Сантол

Сантол

Сантол

Сантол (лат. Sandoricum koetjape) – относящееся к семейству Мелиевые плодовое дерево.

Описание

Сантол – это быстрорастущее вечнозеленое деревце, высота которого может достигать от пятнадцати до сорока пяти метров. А длина его эллиптических или продолговатых листиков составляет от пятнадцати до тридцати сантиметров.

Размер цветочков сантола обычно не превышает одного сантиметра, а сами цветочки окрашены в желтовато-зеленоватые либо розовые тона. Сферические плоды сантола достигают в диаметре от четырех до семи с половиной сантиметров.

Разновидностей плодов в настоящий момент существует две (кстати, когда-то они считались разными видами) – с желтенькой и красноватой бархатистой кожурой. А в Таиланде чаще всего попадаются коричневатые либо рыжеватые плоды.

Кожица сантола содержит латекс, а внутри и тех, и других фруктов находится сладкая и очень сочная прозрачная белая мякоть, в которой затерялись коричневатые и достаточно крупные семена в количестве от трех до пяти штук. Кроме того, мякоть разделена на несколько долек.

Внешне дольки сантола чем-то напоминают очищенные мангостины – в связи с этим во Франции и в Англии сантол именуют ложным или диким мангостином. Кожура у сантола достаточно толстая, поэтому его не составит труда очистить руками. Сезон урожайности этих сочных фруктов обычно приходится на период с июня по август.

Где растет

Родиной данной культуры считаются Малайский полуостров, Южный Лаос, Камбоджа и Вьетнам. Из этих государств сантол постепенно распространился и на Маврикий с Филиппинами, а также в Индонезию и Индию. В настоящее время в данных странах собирают богатые урожаи сантола. Для большинства народов Юго-Восточной Азии сантол имеет огромное хозяйственное значение.

Применение

Сантол вполне допустимо есть в необработанном виде. Кроме того, на основе данного фрукта готовят различные алкогольные напитки, а также мармелад, желе и джемы. А тайцы специально замачивают сантол, чтобы получить нечто наподобие моченых груш или яблок. Также из сантола получается чудесный десерт с подливкой из молотого льда и насыщенного сиропа.

Достаточно часто сантол продают с длинными черешками – срезав с него кожуру, тайцы едят его прямо «на палочке». А можно просто разрезать фрукт на две части и, съев отдельно сладкую сердцевинку, доесть с помощью ложки оставшуюся кисло-сладкую мякоть. Некоторые гурманы едят сантол и с перчиком либо с солью – в данном случае он превращается в своеобразный овощ.

Что касается семян, то они абсолютно несъедобны, более того, их употребление может привести к серьезным кишечным расстройствам, так как в семенах содержатся ядовитые вещества. Кору и листочки сантола широко используют в медицине – из них делают отличные припарки. Некоторые части листочков могут похвастаться выраженным противовоспалительным действием.

Кроме того, экспериментальным путем удалось доказать, что экстракты из стебельков данного растения обладают противораковым эффектом, а экстракту из его семян присущи инсектицидные свойства. Сантол очень полезен в качестве средства для укрепления костной ткани и является отличным помощником при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Данный фрукт оказывает на организм общеукрепляющее действие и рекомендуется к употреблению при ослабленном иммунитете. Не менее полезен сантол и для здоровья зубов и костей – он очень богат фосфором и кальцием. Определенное хозяйственное значение имеет и древесина сантола – она великолепно полируется и без особого труда поддается обработке.

Данные свойства позволяют применять ее для изготовления мебели.

Противопоказания

При индивидуальной непереносимости употреблять сантол нежелательно – содержащиеся в нем соединения способны с легкостью спровоцировать аллергические реакции.

Расскажите о нас друзьям: Самый крупный зубчик чеснока Солодка

Перейти на неадаптивную версию сайта

В данной группе предусмотрено обсуждение проекта, высказываются предложения по улучшению работы проекта, а также сообщаем об ошибках. Вступление: открытое     Записи в сообществе видны: всем
Почему-то скачут смайлики, даже вставленные в текст они то появляются, то исчезают, а если надо выбрать интересующий смайлик, то вообще можно не дождаться его появления. Пустая страничка ( ( ( в рубрике Административное Доброго денечка.Собственно в заголовке суть вопроса.Вторую неделю наблюдаю такую картинку на ПЛАНШЕТЕ!!!На компе проблем нет!!!Не могу зайти на страничку, не могу написать в личке, не могу поздравить друзейПроблема решается чисткой истории.На яблочных планшетах чистится сразу ВСЯ история, а это значит, что стираются и пароли сайтов, которые нужно после чистки набирать зановоПРОШУ РЕШИТЬ МОЮ ПРОБЛЕМУ Если пропали текст и фото из записи Добрый вечер, дорогие Асиендовцы!На сайте проводились работы, вследствие чего произошел сбой, из некоторых записей пропали фото и текст.Если обнаружили подобную ошибку, вставляйте в комментарии ссылки, я буду исправлять. Рекламные ролики на Асиенде в рубрике Просьба, пожелание Сегодня зашёл на Асиенду и за час был вынужден 4 раза посмотреть примитивный ролик, где хоккеист Малкин рекламирует какую-то ерунду. Как же рекламу все ненавидят! И ведь никто её не смотрит! Пока этот ролик не большой, но лиха беда — начало.Я понимаю, что за это владельцу сайта кто-то что-то платит и, говорят, не хило. И значит рекламы на Асиенде будет всё больше и больше? Раздражает — не то слово. И вот ключевой вопрос: а наши мнения и предложения ничего не значат? Предложения по улучшению сайта в разделе «Ваша страница» — «Альбомы» Сегодня сделал у себя новый альбом. Несколько фото потребовалось удалить. Казалось бы чего проще: навёл курсор на фото, нажал правую клавишу, нашёл команду «Удалить» и всё? Ну, как обычно, как везде. Как бы не так! Я всё-таки нашёл как удалять, но зачём же всё усложнять и делать «через заднее крыльцо»?Также непросто переместить фото внутри альбома. Когда фото 5-10 штук — вопросов нет. У меня около сотни получилось. Голову можно сломать… Читать далее»

Расскажите о нас друзьям: Самый крупный зубчик чеснока Солодка

Источник: https://www.asienda.ru/plants/santol/

Фрукт Сантол — полезные свойства и противопоказания

Сантол

Если говорить о вкусностях Таиланда, первое, что приходит на ум – это манго, папайя, ананасы. Но также там произрастает такой удивительный фрукт, как Сантол. Какие он имеет полезные свойства и противопоказания? Калориен ли, как готовится? Это, и многое другое вы сможете узнать из данной статьи.

Состав, вред и польза

Плод сантол содержит в себе следующие полезные составляющие:

  • Аскорбиновая кислота.
  • Никотиновая кислота.
  • Фосфаты.
  • Углеводы.
  • Кальций.
  • Пектин.
  • Зола.
  • Волокна пищевые.

Максимальную пользу для здоровья можно получить, употребляя плоды растения. Они помогают лечить респираторные заболевания и проблемы с сердечно-сосудистой системой. Способствуют укреплению иммунной системы.

За счет того, что фрукт содержит много кальция он способствует укреплению костной ткани.

Сказать, что сантол способен нанести непоправимый вред организму, нельзя. Но все же он содержит элементы, которые могут вызвать аллергическую реакцию при индивидуально непереносимости. А вот семена фрукта весьма токсичны, их употребление может привести нарушению работы пищеварительного тракта.

Интересно знать! Зафиксированы случаи летального исхода после употребления косточек сантола. Их края достаточно острые и способны проткнуть желудок. Изъять их из организма можно лишь путем хирургического вмешательства.

Как же правильно выбрать плод? Следует обращать внимание на его кожицу, она должна быть красноватого или желтоватого цвета. Оптимальное время для сбора – летний период, но можно и в конце весны, сантол уже достаточно спелый в это время. Его можно кушать как обычное яблоко или грушу, нужно лишь предварительно вымыть.

Вкус фрукта зависит от местности, в которой он произрастает, например, в Филиппинах он намного слаще, а тайский отличается доминирующей кислинкой.

Где и как используется

Первое место – кулинария, при этом сказать, что плод имеет яркий и насыщенный вкус (аромат) нельзя. Поэтому его практически никогда не используют для приготовления кондитерских изделий. Но украшением торта он послужит великолепно.

Мякоть фрукта хорошо гармонирует в салатах. В некоторых странах сантол едят просто, умокнув слегка в соль. Вкус похож на обычное соленое сало.

Интересно знать! Когда фрукт едят присолив, его разрезают на пополам и вынимают косточку. А вот тайцы едят продукт весьма интересно – обсасывают косточки. Делают они это потому, что именно на косточках сдержится много мякоти, которую срезать очень проблематично.

Плоды можно законсервировать на зиму в виде джема или варенья, и даже мармелада. Рецепт приготовления такой сладости стандартный. Также сантол можно используют для приготовления моченых фруктов, как например, яблок и груш.

Плоды, которые переспели или достаточно мягкие, могут использоваться для приготовления алкогольных настоек.

Неспелые фрукты употреблять в пищу нельзя. Недоспевшие также не рекомендуется, к тому же, они терпкие на вкус, и могут склеивать губы.

Хранить сантол допускается не более 2 дней при комнатной температуре. Если поместить плод в холодильник – не более недели.  Если сорвать не доспевший сантол, он со временем доспеет. Чтобы плод был мягче, его нужно хранить в комнатных условиях. температура хранения должна колебаться в пределах 15 градусов.

Ценность также составляет древесина, она используется для изготовления мебели. Хорошо обрабатывается столярным инструментом, замечательно полируется.

Не менее полезными могут быть листья дерева, так как они оказывают противовоспалительный эффект. Из зеленой листвы и коры делаю примочки. Из коры делают отвары, которые используют для промывания язв, ожогов, царапин и других кожных повреждений. Отвар оказывает хорошее дезинфицирующее действие.

Экстракт плодов не редко применяют для изготовления косметических средств, например, крема, геля, скраба и т. д. Они благоприятно действуют на кожу, расслабляют ее, очищают и увлажняют.

Также в косметологии сантол ценится за свои вяжущие свойства, так как именно это качество позволяет бороться с морщинами, дарит коже упругость и тонус.

Семена плода оказывают инсектицидное действие.

Не так давно специалисты выявили, что экстракт стебля сантолы можно применять в борьбе с раковыми заболеваниями.

Сантол для людей, страдающих сахарным диабетом

Фрукты приносят пользу людям, которые страдают от сахарного диабета, так ка в них содержится достаточное количество клетчатки. Еще одно достоинство сантола – низкий гликемический индекс.

Этого говорит о том, что они волокнистые, а как известно, волокна делают пищеварение немного медленнее, что в свою очередь регулирует сахар в крови и не дает ему подниматься.

Также, данный фрукт рекомендован тем, кто борется с лишним весом.

Мякоть сантола содержит в большом количестве байроновую и сандоруиновую кислоты. Именно эти составляющие предотвращают аллергические реакции. Это защищает организм диабетиков от кожных повреждений, которые могут приводить к ранам и инфекциям.

Сантол – достаточно энергетический фрукт, так как содержит в себе немалое количество углеводов, которые обеспечивают организм энергией.

Чтобы почувствовать, прилив энергии, необязательно кушать огромное количество данного фрукта. Достаточно небольшой его части, ведь волокна подарят ощущение сытости.

Содержащиеся в сантоле витамин группы С и железо укрепят иммунную систему. Кальций поспособствует укреплению костной ткани.

Витамин группы В, обеспечивает правильный клеточный метаболизм. Это положительно сказывается на пищеварении в целом, и всасывании пищи в отдельности. Все это несомненно помогает людям с сахарным диабетом, их организм не способен поглощать питательные компоненты из пищи.

Готовим сантол вкусно

Как уже говорилось выше, из сантола получается вкусное варенье, ждем. Вот только нужно потратить около 5 суток на приготовление. Как это сделать:

  • Фрукт промывают и очищают.
  • Разрезают на четыре части и удаляют семена.
  • Помещают в холодную воду на трое суток, каждый день воду необходимо менять.
  • По истечению трех дней фрукты вынимают и бланшируют (не больше 5 минут), вновь кладут в холодную воду.
  • Выньте фрукты из воды, приготовьте сироп и 20 минут их проварите в нем.
  • Оставьте сироп настаиваться в течение ночи без фруктов.
  • Утром положите их обратно и проварите еще 150 минут.
  • Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт напитка с сантолой:

  • Фрукт очищают от кожуры.
  • Нарезают ломтиками.
  • Семена удаляются.
  • Готовится сироп, охлаждается.
  • В сироп добавляется свежевыжатый апельсиновой сок. Ставят в холодильник охладиться.
  • В напиток добавляют сантолу.
  • Тонизирующий и необычный напиток готов.

Еще один интересный и вкусный рецепт:

  • Плод промывают, очищают от кожуры, вынимают из него семена.
  • Сладкую мякоть фрукта нарезают на небольшие кусочки, таким образом, чтобы удобно было измельчить их в блендере (кухонном комбайне). Консистенция должна получиться весьма густой.
  • В отдельно посудине подогревают масло, имбирь и чеснок. Добавляют в состав румяный тофу и соевый соус. Все слегка обжаривают.
  • В получившуюся смесь добавляют измельченный сантол и коксовое молоко и проваривают все на протяжение 60 минут.

Подавать такой гарнир можно с рисом. В качестве добавок также можно использовать апельсин, лимон, лайм, кокос, арахис, тамаринд. При желании добавляют сахар, соль, различные травы и специи, масло. Все зависит от индивидуальных предпочтений.

Встретить сантол на полках магазинов достаточно сложно, но его можно заказать через интернет. Вот только быть уверенным, что придет действительно качественный продукт сложно. поэтому порадуйте себя путешествиями, таким образом вы сможете не только попробовать это интересный фрукт, но и насладиться колоритом разных стран.

Источник: http://o-polze.com/frukt-santol-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/

Для огородника