Правильное питание на пикнике: 7 советов

Худеем правильно — Отдых на природе: пикник, безопасный для фигуры

Правильное питание на пикнике: 7 советов

Как известно, май – это не только мир и труд. Это еще пикник и шашлык! Два последних мероприятия могут быстро свести на нет результаты похудения… Но этого не произойдет, если мы встретим сезон пикников во всеоружии!

1) Предвкушая поездку на пикник, не морите себя голодом накануне. На шашлыки лучше ехать сытыми, а приехав – еще раз перекусить… Только после этого приступайте к основной трапезе.

Но не уподобляйтесь Скарлетт О`Хара, которая впихивала в себя завтрак перед барбекю: «Истинные леди едят на людях мало, как птички»? Речь, конечно, не о том, что желудок должен быть забит до отказа.

Оптимальный выбор – сэндвич из отрубяного хлеба с нежирным творогом, куриной грудкой и овощами.

2) Старайтесь есть медленно. Сделать это проще, если угощения разнообразные. Переходя от кусочка к кусочку, вы как бы все время пробуете и поэтому едите медленно.

3) Главный герой пикника – шашлык. Он готовится на огне и в силу этого становится невероятно вкусным. Во время пикника мы можем незаметно съесть до 700 г мяса. Едва ли вы осилили бы такую порцию, если бы мясо было вареным.

Чтобы не злоупотребить мясом, с собой надо брать побольше такой сытной еды, которая в то же время никоим образом не сможет перейти в жир. Это сложноуглеводная пища – хлеб, лаваш, картофель.

 Также возьмем побольше зелени, овощей, фруктов, домашних маложирных соусов, консервированных горошка, фасоли, кукурузы. Такая продовольственная корзина создаст необходимое вкусовое разнообразие, и, соответственно, жирных продуктов нам понадобится меньше.

Выбирая мясо для шашлыка, покупайте самые нежирные части. У говядины, баранины и свинины это филей, вырезка. Если шашлык приготовить из куриных грудок или горбуши, на одной порции (200 г) вы сэкономите 400 ккал.

4) Какой же пикник без алкоголя! Но, наполняя бокал, подумайте о том, что будет, когда череда майских праздников закончится. Известно, что не менее половины лишнего веса, который мы набираем за дни шашлычного марафона, «на совести» спиртного.  

5) В чем коварство алкоголя? Он повышает аппетит, замедляет метаболизм и стимулирует выработку инсулина, а незапланированный инсулин в свою очередь приводит к образованию дополнительного сахара в крови.

В 1 грамме чистого  алкоголя  содержится 7 ккал, из них только 3 ккал «сжигаются» в процессе усвоения спиртного, а оставшиеся 4 ккал всегда откладываются про запас – в виде жира. Впрочем, можно не лишать себя в праздники радости общения с Бахусом. Главное – делать это с умом.

Наименее опасно для худеющего так называемое медленное питье – long drink. Это когда вы не спеша пьете напитки с низким содержанием алкоголя – сухое вино или пиво. Тогда вы сможете обойтись сравнительно небольшим количеством алкоголя. Оптимально — бокал сухого вина, которое лучше разводить водой.

Так называемые дубильные вещества тормозят всасывание спирта. Поэтому красное вино предпочтительнее белого. И не начинайте трапезу с алкоголя – сначала поешьте. Помните о том, что мясо, рыба, овощи и хлеб замедляют всасывание алкоголя, а фрукты и газировка – ускоряют.

6) Пикник – идеальное место, где можно не только набрать дополнительных калорий, но и их отработать. Переукусили? Садитесь на велосипед и гоняйте 20 минут по пересеченной местности. Или включите магнитофон и танцуйте полчаса! Хорошая идея — соревнования.

Пробежать 60 метров на скорость не только полезно, но и очень весело! А если к тому же полазить по деревьям (минус 70 ккал за 10 мин), поиграть в догонялки (100 ккал за 10 мин ) или сыграть в бадминтон (50 ккал за 10 мин), можно с чистой совестью позволить себе вторую порцию шашлыка!

7) Старались вести себя на пикнике разумно, а наутро  заметили прибавку в 1 – 1,5 кг? Не огорчайтесь. Скорее всего, это не жир, а вода. Сработали алкоголь и более соленая, чем обычно, пища, что и привело к задержке жидкости. Если на следующий день не злоупотреблять солью, уже к вечеру вес восстановится.

Кстати: в переводе с греческого pyknos “пикник” означает тип конституции человека человека, характеризующийся наличием полной, склонной к ожирению фигуры. Французское слово pique-nique означает «поклевать что-то, есть мало» и использовалось для обозначения еды на природе, когда стол накрывался вскладчину.

Закусочные идеи для пикника

Безопасно для фигуры на пикнике можно закусить необычными заготовками:

ИДЕЯ 1. Овощи

— Фенхелем с лимонным соком (нарезать полосками, добавить пару ложек сока и дать настояться)

— Заранее замаринованными морковью, свеклой, шампиньонами

— Листьями цикория с оливковым маслом,

— Печеными овощами (тыквой, баклажаном, томатами, сладким перцем, репчатым луком) с рукколой и сыром, сдобренными капелькой винного уксуса. А растительного масла можно вообще не добавлять!

Идея 2. Дипы

Самое «коммуникативное блюдо», похожее по формату на фондю. Представьте себе – ворох свежих, сочных салатных листьев. Рядом – мисочки с разнообразными соусами-дипами, в которые вы эти листья будете окунать. Вместо салата можно взять кусочки хлеба, холодного мяса и рыбы, брусочки моркови, ломтики огурца.

В качестве дипов можно использовать самодельные соусы из зелени, чеснока и кисломолочных продуктов: айрана, мацони, натурального йогурта.

Идея 3. Хлеб «с начинкой»

Как альтернативу бутербродам можно попробовать предложить  хлеб «с сюрпризом».

Для этого батон разрезать вдоль, извлечь ложкой мякоть и начинить густым томатным чатни, языком с хреном и огурцами, курицей с мягким сыром и зеленью и прочими вкусными вещами… Затем половинки складываются, батон обматывается полиэтиленом  и кладется в холодильник на 3 часа. Потом его надо будет аккуратно нарезать ломтями.

Источник: http://www.hudeem-pravilno.ru/food/teorija-poxudenija/2014/05/14/otdyx-na-prirode-piknik-bezopasnyi-dlja-figury/

Как организовать пикник без вреда для фигуры

Правильное питание на пикнике: 7 советов

Наступила долгожданная теплая погода. Солнышко пригревает, природа расцветает и зазывает выбраться за пределы душного города. Вы уже всеми мыслями на природе, представляете зеленую траву, вкусный шашлычок. И на мысли о шашлыке вы замираете.

А как же диета?

А как же такая сложная и долгая борьба за фигуру? Неужели все напрасно, и пара выездов на природу поставит крест на тонкой талии и плоском животе? Несомненно, жирный свиной шашлык с кетчупом – диетическим блюдом не назовешь.

К тому же, после столь долгого питания здоровой пищей, такое блюдо вызовет изжогу и ощущение тяжести. Не стоит впадать в панику и представлять себя на пикнике жадно смотрящим на жадно поедающих шашлык друзей. Пикник можно организовать с пользой для здоровья и без ущерба для фигуры – это факт.

И вы можете не переживать, что будете голодать, пока все едят. Или нервничать, что через пару пикников вы не влезете в свои джинсы.

Предлагаем вам план действий, как сделать вылазку на природу «безопасной» для талии и полезной для организма в целом. Про пользу свежего воздуха, мы даже не упоминаем, лишь предлагаем пересмотреть основные принципы поведения пикников. Во-первых, это касается привычного меню. А во-вторых, стоит изменить и некоторые привычки поведения на пикнике.

Ну что же – обо всем по порядку

Для начала рассмотрим, что нам изменить в меню для пикника.

Вы удивите друзей, если на пикнике предложите им отведать пиццу, жаренную на углях. Это просто божественно вкусное блюдо, причем, соблюдая некоторые правила, оно станет еще и полезным.

Во-первых, тесто должно быть пресным. Откажитесь от дрожжевого теста. Купите в магазине или сделайте сами пресное тесто. В пицце тесто не должно отвлекать внимание от остальных составляющих.

Поэтому и не нужно делать 2-ух сантиметровый слой теста – постарайтесь раскатать тесто как можно тоньше. Для начинки используйте овощи и диетическое мясо (хотя на пикнике будет и так мясо – так что в пицце можно обойтись и без него).

Для соуса используйте томатную пасту, смешанную с приправами и травами. Общеизвестный факт, что приправы и пряности способствуют пищеварению.

Используйте свежие или сушеные травы: петрушку, базилик, розмарин и т.д. Для приготовления пиццы на природе, подготовить ее необходимо еще дома. Подготовьте раскатанное тесто, смажьте его соусом, посыпьте сыром и выложите начинку. Потом положите ее в морозилку для заморозки, желательно обернув ее фольгой или пищевой пленкой.

Если обернуть ее фольгой, запекать ее на углях можно будет прямо в этой же фольге – это сэкономит вам время и обеспечит быстрый «перекус» пока нанизываются шашлыки и нарезаются овощи. Очень вкусная и низкокалорийная пицца получается с овощами (например, корнишонами, шампиньонами, луком, болгарским перцем, кукурузой или любыми другими овощами) и морепродуктами.

Хорошо для пиццы подходит семга, мясо краба или лосось.

Вместо морепродуктов можно использовать отварное мясо курицы или индюшки. Также можно приготовить пиццу без мяса или рыбы вообще – с начинкой из грибов и овощей по вкусу. Такая пицца не грозит вам лишними сантиметрами на талии, но очень вкусная и, несомненно, порадует ваших друзей.

Попробуйте обойтись без вредных сарделек и сосисок. Жаренные на углях, они, возможно, вкусные, но совершенно не полезные. Да и натуральных продуктов в них явно не много, как, впрочем, и мяса. А про количество калорий в одной сардельке страшно даже вспоминать.

А вот овощи, жаренные на углях – с аппетитной корочкой и такие ароматные…. Слюнки текут. А ведь это такое малокалорийное и полезное блюда и не менее вкусное, чем сосиски! Для такого шашлыка не требуется длительной подготовки, маринада и особых усилий при запекании.

Достаточно нанизать на шампур не крупные помидоры, кусочки баклажанов и патиссонов, кабачков, кольца лука и крупные зубчики чеснока. Немного потомить над углями, чтоб помидоры не полопались и можно наслаждаться вкусом ароматного и полезного шашлыка. Также можно запекать в фольге разные овощи и, даже, фрукты.

Картошка и яблоки, запеченные в фольге в углях – просто объедение. А запеченные персики с небольшим количеством меда просто таят во рту.

И эти потрясающе вкусные блюда совершенно не навредят вашей фигуре и здоровью, даже напротив – обеспечат ваш организм хорошей порцией витаминов и такой полезной для пищеварения клетчатки.

Если вам все же не обойтись без мяса, то постарайтесь уменьшить его калорийность. Не стоит выбирать тяжелую для переваривания свинину или говядину – используйте куриное мясо или рыбу. Куриные грудки или филе, очищенные от кожуры, мало калорийны и богаты белком, что полезно для вашего организма. Запеченная на костре рыба получается очень сочной и нежной, не упоминая ее потрясающий аромат.

Рекомендуем вместо чипсов и сухариков на отдых взять свежие овощи и фрукты, сухофрукты и очищенные семечки. А в качестве дополнения к еде советуем пить не водку или коньяк, а не крепкие красные или белые вина. Если же вы предпочтете крепкие напитки, то запивайте их натуральными соками без сахара или «закусывайте» овощами.

Есть несколько хитростей при мариновании рыбы и мяса, которые обеспечат вам непревзойденный вкус и не добавят калорий. Куриное филе или грудки, хотя впрочем, можно приготовить и куриные бедра, ножки или крылья.

По возможности рекомендуется снять кожу, так как именно в ней содержится большая часть холестерина и жира. Есть несколько проверенных способов маринования куриного мяса, которые обеспечат вам сочное и ароматное запеченное мясо.

Также мы рекомендуем использовать сушеные травы, которые не только придают блюдам аромат, но положительно влияют на пищеварение и организм в целом.

Способ первый

Пропорции рассчитаны на 1,5-2 кг мяса. 3-5 ложек меда смешивают с приправами, сушеными травами, 3-4 ложками соевого соуса и 3-5 ложками горчицы (или  2-3 ложками горчичного порошка). В качестве приправ используют готовые смеси или же смешивают приправы на собственное усмотрение.

В данном случае гармонично сочетаются белый и красный перец. Хотя гораздо проще использовать готовые смеси приправ (в магазинах ассортимент таких смесей – просто огромный) такие, как «хмели-сунели» или специальные смеси «для курицы», «для шашлыка» и т.д.

Рекомендуем добавить сушеных трав – они не только добавят особый аромат, но и полезны для здоровья.

Куриное мясо отлично сочетается с базиликом, орегано, эстрагоном, розмарином и укропом.

Попробуйте добавить немного чабра (не путать с чабрецом) — в малых количествах он придает блюду особый аромат, к тому же он очень полезен для организма.

В простонародье его называют «перечная трава», а в древнем Риме его использовали в лечебных целях. В таком маринаде запеченное мясо приобретет ароматную корочку, и получиться очень сочным. Время маринования – не менее 3-ех часов.

Способ второй

При таком способе маринования мясо получается очень нежным, но более калорийным. Для маринада вам понадобятся приправы, сушеные травы, не жирная сметана (15%-20% жирности вполне достаточно), соевый соус (3-4 ложки на 2 кг мяса).

Маринуем мясо в таком маринаде не менее 6 часов. Жарить такое мясо предпочтительнее повыше над углями, чтоб не было очень сильного жара.

Кстати, замаринованное таким образом мясо можно запечь или потушить в духовке дома и получится не  менее вкусно.

Способ третий

По отзывам «очевидцев» такой маринад лучше всего подходит для крупных кусков мяса – бедер, окороков, грудок, филе.

Томатная паста разбавляется водой (для более быстрого процесса маринования используют газированную воду) в пропорциях 1 к 3, добавляются приправы и травы. Мясо маринуется в течение 3-12 часов.

Более 12 часов не рекомендуется оставлять мясо в маринаде, так как маринад начинает скисать.

Способ четвертый

Такой способ больше всего подходит для маринования куриных ножек и крылышек. Для маринада 2 кг мяса смешиваем: 3-4 ложки меда, приправы и сушеные травы, 2-3 ложки французской горчицы (с зернами), соевый соус(1-2 ложки), соль и около 50-80 гр. томатной пасты. Добавляем пару выдавленных зубчиков чеснока, перемешиваем с мясом и оставляем мариноваться на 5-12 часов.

Раз уж мы так детально обсудили маринование мяса, т о не можем обойти и вопрос маринования рыбы. Запеченная на костре рыба – полезное и вкусное блюдо. Особого маринада рыба не требует, но если ее смазать за пару часов да запекания смесью приправ на лимонном соке или соевом соусе – рыба получится особо ароматной.

  Запекать рыбу можно как на решетке (в этом случае рекомендуют к маринаду добавлять майонез или сметану), так и в фольге на углях (тогда рыбу маринуют только в приправах и травах, добавляя немного  оливкового или любого другого масла для образования корочки).  К запеченной рыбе можно подать овощи, запеченные в фольге: артишоки, кабачки, брюссельскую капусту, морковку, свеклу  и лук.

К такому блюду идеально подходят кисло-сладкий или соевый соус. 

К  запеченной рыбе, куриному мясу и овощам прекрасно подойдет белое или красное вино. Не крепкие вина не только подчеркнут, но и дополнят вкус запеченных на костре блюд.

Теперь поговорим о других аспектах пикника

Лежать на покрывале под солнцем, конечно, приятно, но гораздо полезнее будет, если вы побегаете или хотя бы походите. Любые движения помогут израсходовать вам больше калорий, даже поход за дровами – это уже движение.

Увеличив количество возможных занятий, вы привлечете больше друзей к активности. Поэтому не ограничивайтесь в вашем наборе для пикника только мячом.

Положите в сумки мячи для волейбола и футбола, ракетки для бадминтона, мячи и биты для бейсбола, кегли, фризби и т.д.

Можете пофантазировать и взять на природу надувной или раскладной батут, клюшки для хоккея на траве, водные пистолеты или доску для дартса, которую можно прикрепить на дерево.

Удивите друзей и научите их играть в модную нынче игру петаник (ее еще называют «боча»). Эта игра развивает ловкость и смекалку. Можете даже арендовать или купить зорб — большой такой мяч, внутри с полостью для человека.

Внутри зорба можно спускаться со склонов или устраивать «забеги».

Главное – больше движения и меньше лежания на подстилке!

При таком большом выборе каждый из присутствующих сможет найти себе активное занятие, которое ему по душе. И любая активность поможет израсходовать все или хотя бы часть калорий, которые вы «съели» на пикнике.

Также рекомендуем вам не набрасываться на еду и сразу все съедать. Лучше кушать понемногу, растягивая удовольствие но, не растягивая желудок. Запивайте еду соками или вином, от вредных газированных напитков вроде лимонада и кока-колы лучше отказаться. Калорий в них много, а толку – никакого.

А соки – полезны для организма. Также запаситесь обычной водой – она лучше всего утоляет жажду и совсем не содержит калорий. В воду можно добавить немного лимона, пользы от этого только прибавиться. Пейте периодически по пару глотков воды – так вы не будете переедать и предотвратите обезвоживание.

Пополните ваш список покупок для пикника фруктами, желательно богатыми витамином С и антиоксидантами. Так у вас будет полезный десерт, который снабдит ваш организм витаминами и уменьшит вред от жирной пищи и алкоголя. Также, съев пару апельсинов или киви, вы точно меньше съедите чего-то «вредного и тяжелого».

За день до пикника или после можете устроить разгрузочный день, так вы «уменьшите» суммарные калории, потребленные за два дня. Например, весь день пить кефир, он стимулирует пищеварение и прочищает кишечник.

Кстати, в день пикника не отказывайтесь от завтрака, а наоборот позавтракайте овсянкой с натертым яблоком и морковкой (можно еще добавить ложку меда) и стаканом кефира или йогурта. Во-первых, вы не будете ощущать острого голода на пикнике, соответственно не будете есть все, что попадается под руку.

Во-вторых, овсянка способствует правильной работе кишечника и богата клетчаткой. А кефир или йогурт «запустят» пищеварение, подготавливая организм к «пищевым нагрузкам».

Такой завтрак поможет не переедать на пикнике и, вообще, полезен для организма. Также рекомендуем взять с собой пару пачек активированного угля, после пикника можете выпить пару таблеток. Он абсорбирует все лишнее и предотвратит возможные проблемы с пищеварением.

После пикника также рекомендуем поужинать (или позавтракать на следующий день) такой же овсянкой с яблоком и морковкой и кефиром, чтобы нормализовать пищеварение и очистить кишечник. Если же вы ощущаете дискомфорт после пикника — выпейте йогурт со злаками.

Если же и это не помогло — воспользуйтесь специальными ферментными препаратами для улучшения пищеварения.

Как видите, организовать полезный и «малокалорийный» пикник – вполне не сложно. Учитывая наши советы, вы сможете организовать увлекательный и веселый, а главное полезный для здоровья пикник.

Так что наслаждайтесь отдыхом и не бойтесь, что на следующий день ваши джинсы не застегнутся.

otellook.com

http://meganom.su/web

Источник: https://stanzdorovei.ru/zdorovoe-pitanie/2010-06-09-13-39-58.html

Как организовать диетический пикник? Долой жир, стекающий по губам!

Правильное питание на пикнике: 7 советов

А как же! Вырваться из каменных джунглей! Топать не по асфальту, а по зеленому ковру из травы. Если планируется ночевка, то с утра можно умыться девственной слезой росы. Вместо клаксонов машин услышать трель лесных пичуг.

Пикник — это другой мир, возвращение к которому радует душу и бодрит тело. Только вот после загородного сейшена мы часто выглядим непрезентабельно. Тяжесть в животе, изжога, головная боль. Кое у кого лица превращаются в неряшливые физиономии из-за фингалов, которые красноречиво говорят о имевшей место битве участников во время гулянки между собой или с местными деревенскими парнями.

Тело ноет от танцев и игр на поляне. В кустах еще похрапывают перебравшие товарищи. Но главный момент, омрачающий веселье, — десятикратное, а то и больше, потребление калорий выше всяческих норм! Спиртное, жареные сосиски, жирные куски свинины или баранины на углях.

Алые пятна «крови» помидоров — кетчупа, оросившего не только одежду, но и желудки, уста, щеки и ступни участников. И везде — жир, калории, пищевые красители, консерванты! Некультурные икают, отчего дамы величают несчастных товарищей мужеского пола «свинтусами». Диета летит в тар-та-ра-ры.

Главный момент, омрачающий веселье, — десятикратное, а то и больше, потребление калорий выше норм!
pixabay.com

Правда, некоторые считают, что если после гулянки лица остаются лицами, а не физиономиями, и на них нет фингалов, то не было и значимой тусовки! И если нет сильного похмелья, нежелательных беременностей, нет ни одного участника пикника, упавшего в костер при прыжках через пламя, то отдых на природе провалился.

Ох, уж эта хорошая российская гулянка! Не переубеждайте покамест этих людей. Нужно время и пересмотр некоторых традиций. Однако тем, кто ценит свою фигуру и внешность уже сейчас, я предлагаю окунуться в мир диетического пикника. Для этого делаемся приверженцами малокалорийного и естественного питания. Итак, что же будем кушать на лесной полянке под открытым небом?

Мясо

pixabay.com

Первейшее дело для пикника. Вегетарианство пока еще не сильно у нас развито. Жевать овощи, как кролику, мужикам особенно трудно.

Так что на данном этапе мы выбираем нечто среднее — диетическое мясо цыпленка. Точнее, куриные грудки или филе.

Обязательно снимаем или срезаем куриную кожу с кусочков мяса перед засолкой — она кладезь холестерина и жиров. В результате получаем чистое филе.

Теперь приготовим маринад для очищенной курицы.

На 0,5 кг мяса берем 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки белого вина, 1 столовую ложку сахарного песку, 3 столовые ложки томат-пасты, 1 чайную ложку меда. Порубите пару головок лука и добавьте щепоть соли.

Все это смешиваем и кладем (без мяса) в стеклянную миску. Не в железную! В полученную смесь опускаем цыпленка (грудки или филе). Погружаем предварительно вымытые руки в миску и все ее содержимое перемешиваем. Добавляем чуток водички, чтобы жидкость едва прикрыла мясо. Укупориваем крышкой — и в холодильник часиков на пять.

Жарим на решетке/шампурах. Кетчуп к сему блюду будет, скорее всего, не нужен.

Овощи вместо сосисок и сарделек

pixabay.com

Прекрасная здоровая закуска — жареные овощи на углях. Покупаем небольшие помидорчики, молоденькие кабачки (или цуккини), пару баклажанов. Если есть возможность, то и патиссоны.

Овощи наполнены своими соками, так что ничего с ними не делаем. Кромсаем на небольшие кусочки кабачки, баклажаны. Патиссоны рубим квадратиками.

Помидоры не режем, а как они есть, целехонькими, нанизываем на шампуры.

Следует иметь в виду, что томаты пыхтят на жаре углей и, бывает, надуваются, так как сок кипит во внутренних камерах овоща. При достижении определенной температуры томаты лопаются. Тут ловить надобно момент, ибо если взорвется на шампуре помидор — конец неповторимому вкусу. Сухой будет, как хворост, и жалкий на вид Мистер Помидор.

Итак, овощам ничего не нужно, разве что слегка присыпать солью каждый кусочек. И — на угли. Мировая закуска! Сплошная польза. Все диетическое и естественное. Только не отходите от мангала и ведите постоянный догляд за жарящимися томатами.

Пицца

pixabay.com

Будут люди, которые на здоровом пикнике не наедятся «травой» — помидорами, кабачками, баклажанчиками. А также мясом цыпленка — оно не даст им сытости, будет не хватать хлеба. Что ж, хлеб — всему голова. Но мы заменим его натуральной пиццей.

Сможете сделать сами коржи для пиццы — отлично! Нет? Так сгодятся и готовые из магазина!

На один корж берем 100 г томатной пасты, рубим одну головку мелкого красного лука, режем сладкий болгарский перец (1 штука), 100 г свежих шампиньонов, семь соленых корнишонов.

Натрем на терке сыр моцареллу (если нет ее в пределах досягаемости — сгодится и другой, даже простой «Пошехонский») из расчета 150 г на корж. Измельчаем сыр на крупной терке.

Мажем коржи томат-пастой, посыпаем сыром, укладываем поверх остальные вышеупомянутые ингредиенты и увенчиваем все нарезанными консервированными оливками с семгой. Если любите зелень — будет красиво присыпать все мельчайшим дробленым сушеным укропчиком для естества и аромата. Заворачиваем все в фольгу — и в морозилку. Вынимаем получившиеся пиццы перед самым выездом.

На пикнике просто кладем замороженную пиццу на раскаленные угли и доводим до готовности (10−15 мин). Напоминаю: никакой копченой колбасы, никакой ветчины в пиццу не режем! Можно накидать немного вареных очищенных креветок. Мы же здесь, на природе, не для того, чтобы напихать пузо калориями, а для здоровья! Все натуральное, все простое. pixabay.com

Итак, мы рассмотрели диетические блюда для здорового пикника. Несомненно, лучшими спиртными напитками к сейшену будут красные и белые вина. Но если ваши мужики на пикнике забунтуют против баклажанов, огурцов, помидорок и нежных диетических жареных грудок…

Коли восстанут против овощных пицц и легкого вина. Если потребуют водки, голых танцующих девок и прочих зрелищ. Захотят дымящихся ломтей свинины, нарезок из колбас, ветчин, грудинок, ручьев кетчупа. Возопят о вожделении стекающего с лица жира дымящейся баранины.

Если они, паразиты, потребуют мордобоя или игры в «козла» на поляне (перепрыгивание друг через друга) — что ж, значит, ваша попытка привлечь часть окружающих к здоровому образу жизни пока провалилась.

Значится, они — мужики (и часть женщин) — по старинке желают разухабистой гулянки!

Что ж, дайте им этого, но немного, и не оставляйте попыток привлечь подобных пищевых «консерваторов» к умеренности! В конце концов, придет время, и диетические пикники завоюют большую популярность, пусть и с кислым выражением лиц некоторых участников. пикники, здоровый образ жизни, диетические блюда, отдых на природе

Источник: https://ShkolaZhizni.ru/meal/articles/32132/

Лето – пора долгих посиделок на природе. Как выбрать правильное меню на пикник?

Правильное питание на пикнике: 7 советов

Что может быть лучше, чем собраться вместе с близкими людьми на природе — отправиться к озеру, в парк, в лес, где каждый отдохнёт и душой, и телом.

А вот чтобы пикник принёс только удовольствие, к нему необходимо заранее подготовиться: определиться, какие продукты взять, а также составить список блюд.

В зависимости от того, кто будет на пикнике, по поводу еды могут возникать различные идеи.

Детский пикник

Если на природе собираются семьи, чтобы устроить праздник для детей, то меню может быть примерно таким: основное блюдо — запечённое в духовке куриное филе. После приготовления его следует завернуть в фольгу.

И если это жаркий день, не затягивать с его употреблением. На закуску можно взять несладкое печенье в форме животных. Вместо салатов предпочтительнее просто порезанные овощи и фрукты. Из напитков — натуральные соки или морсы.

А в качестве сладкого подойдут слоёные булочки с фруктами. И никаких пирожных с кремом!

Романтический пикник

Если вы решили отдохнуть на природе вдвоём – нужна романтическая атмосфера. Здесь большую роль играет эстетическая составляющая. Например, в качестве закуски подойдут небольшие бутерброды или канапе на основе твёрдого сыра, зелени и оливок, а также салат из помидоров, сыра, крабовых палочек. Основное блюдо должно быть и нежирным, и сытным одновременно, например, шашлык из куриной грудки.

Для настроения не помешает немного хорошего вина, не лишними будут и минеральная вода с соком. Ну и конечно, свежие фрукты и ягоды: бананы, апельсины, груши, клубника и черешня.

Пикник с друзьями

Что может быть лучше, чем собраться вместе с друзьями или близкими людьми на природе?!

Такие мероприятия требуют основательного подхода. Работу с шашлыком лучше предоставить мужчинам – они знают толк в приготовлении мяса.

И, да, не стоит экспериментировать в ответственный момент, чтобы не случился казус, как с автором этих строк. Один добрый человек посоветовал пожарить мясо нетривиально на углях, а на пробках от шампанского, мол, шашлык будет необыкновенный и быстрый.

Год ушёл на сбор пробок, в том числе со всех знакомых. Их оказалось достаточно, чтобы заполнить полмангала. Загорелись быстро без спецжидкости. А дальше – сюрприз… Пробки раздулись в разы и полезли из мангала, как каша в сказке про волшебный горшочек. Некоторые просто выпрыгивали, и их нужно было быстро тушить на сухой траве.

Прогорело всё эффектно, но быстро. На остатках мясо было уже не пожарить – пришлось начинать всё с начала на тривиальных углях.

Короче, задача женщин — правильно выбрать мясо и хорошо замариновать его накануне вечером. Один из популярных вариантов – смесь майонеза и кетчупа. Такой маринад подходит для свинины и баранины.

Кто-то предпочитает мариновать в кефире пополам с минералкой или в уже готовом айране. Есть и более экзотические варианты – например, в размятых плодах киви.

Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

К курице же необходим другой подход, ведь у неё мясо более нежное. Возьмите чеснок, приправы, пучок зелени, измельчите, добавьте растительное масло и погрузите в это куски курицы.

Пока жарится шашлык

Все знают, как хочется есть в момент ожидания жаренного на углях мяса. Его заманчивый аромат разносится по всей округе, и в голове рисуются картины аппетитных, сочных кусочков шашлыка. Поэтому в ожидании основного блюда можно быстро обжарить на костре сосиски или шампиньоны.

Свежие овощи – помидоры, огурцы, болгарский перец, редис – нарезать всё это лучше уже на природе, главное не забыть нож. Миксовать из них можно  разные салаты, главное помнить, что майонез — не лучшая заправка в жару. А вот овощи на шпажках, чередующиеся с твёрдым сыром – закуска, которая и выглядит красиво и не испортится.

Но это всё на скорую руку, а можно заморочиться салатиком посложнее. Для этого на мангале нужно запечь баклажаны, сладкий перец и томаты.

Затем, подержав их в холодной воде, очистить от кожуры и семян. Всё порезать в салатник и добавить свежую зелень — обычно это петрушка, кинза и базилик, посолить, поперчить.

Закуска готова! Можно завернуть её в тонкий лаваш и вприкуску с душистым шашлыком…

Не помешает и заранее сделанный дома соус. Один из вариантов: в обычный краснодарский «Томатный» добавить специи по вкусу, сахар и много разной мелко нарезанной зелени. Получается очень необычно и съедается уже с первыми порциями шашлыка.

Из напитков лучше взять соки и минеральную воду. Не стоит брать сладкую газировку, от неё хочется пить ещё больше. Часто пикники предполагают наличие горячительных напитков, особенно когда собирается компания друзей. В этом случае стоит брать сидр, пиво или вино. Они не доставят дискомфорт в жаркую погоду.

Важно! Алкоголь лучше всего охладить дома и принести с собой в сумке-холодильнике. Таким образом, напитки сохранят вкус и взбодрят организм.

Чтобы не было беды

Но всё впечатление от пикника можно испортить, если не соблюдать правила отдыха на природе.

Специалисты регионального Роспотребнадзора рекомендуют придерживаться следующих советов:

«Собираясь отдохнуть на природе в жаркий день, нужно надеть легкую одежду светлых тонов и не забыть про головной убор. Запасаясь продуктами питания, нужно обращать внимание на сроки их годности, дату изготовления и на соблюдение температурных режимов при хранении продукции в торговом зале.

Нельзя приобретать продукты в неустановленных для торговли местах, в том числе на обочинах автотрасс. Овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением нужно тщательно мыть. Переносить и хранить скоропортящиеся продукты только в сумке-холодильнике.

Не следует брать с собой на природу молочные продукты, варёные колбасы и кондитерские изделия с кремом».

Кроме того, специалисты отмечают, что вся еда должна быть защищена от насекомых, грызунов и других животных, которые являются переносчиками патогенных микроорганизмов. Поэтому обязательно держите пищу в пластиковых контейнерах с плотной крышкой или заверните в пищевую плёнку. И конечно, на природе лучше использовать одноразовую посуду и столовые приборы.

Ну и купаться в водоёмах специалисты Роспотребнадзора рекомендуют только в местах, специально отведённых и оборудованных для этих целей.

Источник: https://tmbreport.ru/leto-pora-dolgih-posidelok-na-prirode-kak-vybrat-pravilnoe-menju-na-piknik/

10 здоровых правил пикника

Правильное питание на пикнике: 7 советов

Статья в «Комсомольской правде» — 10 здоровых правил пикника

Анна Кукарцева

Как и поесть вкусно, и организму не навредить

Татьяна Расюк

Хоть майские праздники отгремели, но погодка продолжает радовать. И желание выбраться в выходные на пикник не исчезает. Вперед! Главное, не забывайте несколько простых правил.

1.Перед пикником обязательно перекусите.

— Салат, легкий творожок с зеленью, бутерброд с рыбой – все, что угодно, только не пустой желудок, — предупреждает наш эксперт, диетолог Людмила Денисенко.

2. Выбирайте нежирные куски баранины или свинины, если вы их любите. Если же для вас важен просто ритуал – пожарить и съесть шашлык, то отдайте предпочтение курице, индейке, крольчатине, рыбе, овощам.

3. Откажитесь от сочетания мяса, особенно жирного, с картошкой — ешьте свиной или бараний шашлык с большим количеством зелени и свежих овощей.

4. Приготовьте кетчуп сами. Соусы к шашлыку – классика. Но лучше все же не магазинный кетчуп, в котором полно крахмала. Приготовьте сами томатный, а еще лучше купите ткемалевый или гранатовый соус (но опять же, без крахмала!), они помогают переваривать даже жирное мясо.

5. Овощи – лучший гарнир к мясу. Благо, они уже пошли, но пока еще дороговаты. К тому же ранние грунтовые перцы-огурчики могут быть приправлены нитратами, чтобы быстрее росли.

— Лучше всего использовать те же помидоры-перец для овощного шашлыка, или приготовить вкуснейшую овощную икру, — рекомендует Людмила Денисенко.

— Перец, помидоры, баклажаны и лук запекаем на решетке или шампурах, еще горячими очищаем от шкурки, режем кубиками, все перемешиваем в миске с большим количеством зелени, слегка солим, перчим и добавляем немного растительного масла. И вкусно, и полезно!

6. Огурцы, помидоры, молодую капусту и зелень стоит предварительно вымочить минут 15-20 под проточной водой, чтобы «вымылись» нитраты, у зелени постарайтесь не использовать стебли, у капусты — кочерыжку, у огурцов и помидоров обязательно срезайте место прикрепления стебля.

Кроме того, почему бы не попробовать настоящий весенний салат из «подножного» корма – листьев одуванчика, молодой крапивы, лебеды, конского щавеля, дикой черемши, любой «травы», но только, если вы знаете её и не собирали возле автострад и железных дорог. Можно приготовить ко всему прочему полезный весенний салат.

В весенней траве не только много витамина С, но и веществ, которые способствуют отделению желчи, что улучшает пищеварение. Для весеннего салата мелко нарезаем молодые листочки одуванчика, любой молодой зелени по вкусу, зеленого лука, укропа, петрушки.

Заправляем растительным маслом или нежирной сметаной, йогуртом, соль, перец по вкусу.

7. Обойдитесь без сладкого вина и пива. Лучшим «аккомпанементом» к мясу и рыбе будет бокал-другой сухого вина, белого или красного – по вашему усмотрению. Либо совсем немного (не больше 100 грамм) водки или коньяка.

Постарайтесь забыть о пиве, сладких и крепленых винах, а тем более, о «лонгерах» — готовых газированных коктейлях типа ром-кола, водка — спрайт и т.п. гадости.

Будьте умерены в спиртных напитках, большинство из которых высококалорийны.

8. Пейте больше воды в день пикника, избегайте сладких газированных напитков и фруктовых соков (а вот овощные очень даже приветствуются)!

9. Ешьте с умом! Нужны ли вам на пикнике еще и соленые орехи или чипсы, если впереди вкусный шашлык! Если все же нет сил удержаться, положите их на тарелку, чтобы четко контролировать, сколько вы съедаете.

10. Постарайтесь не злоупотреблять препаратами-ферментами для желудка и поджелудочной (типа мезим или фестал). Конечно, разовый прием поможет избавиться от тяжести в желудке и переработать излишки пищи. Но если есть их горстями каждый день, то поджелудочная «расслабиться» и решит, что за нее и так все делают, незачем стараться и вырабатывать нужные ферменты.

КСТАТИ

Как избежать канцерогенов

Запеченные овощи в отличие от жареного на огне мяса (даже слегка подгоревшие) не являются источником канцерогенов, то есть соединений, которые могут вызывать рак различных локализаций пищеварительного тракта. Но это просто не вкусно. Поэтому при жарке растительных продуктов на огне используйте решетки с антипригарным покрытием, пищевую фольгу и термопакеты.

Подгоревший шашлык, или обугленные кусочки мяса, увы, канцерогены содержат. Конечно, это не означает, что человек съел и назавтра заболел раком, но частое употребление мясных жареных или копченых продуктов существенно повышает риск развития целого ряда опухолей. Поэтому несколько правил, чтобы «убежать» от канцерогенов:

— Если шашлык подгорел, срежьте обуглившиеся места, чтобы уменьшить число этих канцерогенов.

— Старайтесь выбирать не очень жирное мясо, так как насыщенные жирные кислоты мяса тоже являются фактором онкологического риска.

— По возможности предпочитайте мясу рыбу, готовится она быстрее и пережарить ее труднее.

— Смазывайте гриль маслом, это послужит препятствием для обугливания пищи.

— Соблюдайте температурный режим — увеличьте расстояние между пищей и углями.

— Используйте древесный уголь или дрова. Например, кленовые дрова горят при более низкой температуре, чем сосновые и березовые.

— Каждый раз после использования тщательно очищайте шампура или решётки от остатков пищи. В противном случае оставшиеся канцерогены попадут в вашу пищу в следующий раз.

— Прокладывайте гриль алюминиевой фольгой, проделав в ней отверстия. Так вы избежите вспышек огня, сохранив жар.

— Часто переворачивайте мясо. Это препятствует подгоранию и образованию канцерогенных веществ.

— Маринуйте продукты для шашлыка. Маринады не только улучшают вкус и сокращают время приготовления продуктов, но и делают их более безопасными, вытягивая химических предшественников канцерогенных веществ.

Источник: https://www.abcslim.ru/articles/1215/10-zdorovyh-pravil-piknika/

Для огородника