Компот из кабачков

Содержание
  1. Рецепты приготовления компота из кабачков со вкусом ананаса и с апельсином на зиму
  2. Тонкости приготовления кабачкового компота
  3. Выбор и подготовка кабачков
  4. Как приготовить компот в домашних условиях
  5. Простой рецепт на зиму
  6. С апельсином
  7. С ананасовым соком
  8. С соком Зуко
  9. C соком Юппи
  10. С лимоном
  11. С алычой
  12. Со сливой
  13. С яблоками
  14. С лимонной кислотой
  15. Без стерилизации
  16. С вишней
  17. С ванилью
  18. Особенности хранения компота
  19. Как готовить простой но очень полезный компот из кабачков!. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников
  20. Компот из кабачков со вкусом ананаса
  21. Пошаговый рецепт компота из кабачков на зиму по вкусу как ананас
  22. Как правильно выбрать ингредиенты
  23. Компот из кабачков со вкусом ананасов
  24. Компот из кабачков с апельсинами
  25. С чем подавать ананасовый компот из кабачков
  26. Другие варианты приготовления компота
  27. Кабачки: рецепты необычных заготовок — варенья и компоты

Рецепты приготовления компота из кабачков со вкусом ананаса и с апельсином на зиму

Компот из кабачков

Удивить близких можно путем изготовления оригинального компота из кабачка с добавлением в него фруктовых компонентов и соков.

Из многообразия рецептов популярного для консервации кабачка в тандеме с фруктами можно выбирать, экспериментируя со вкусами.

Компот и потрясающее сочетание в нем овоща со всевозможными фруктами – апельсинами, яблоками, сливами, лимонами, не только утолит жажду, но и приумножит вкусовые качества этого витаминного напитка.

Тонкости приготовления кабачкового компота

Для получения вкусного и насыщенного напитка необходимо ознакомиться с тонкостями процесса и особенностями его приготовления:

  1. Компоненты должны быть свежими, созревшими, без гнили и каких-либо повреждений.
  2. Целесообразнее подбирать молоденькие плоды – они тонкокожие, и их не нужно чистить.
  3. В процессе готовки главное – не переварить сам овощ, иначе, вместо компота, есть риск получить кашу.
  4. Для большей насыщенности вкуса и аромата в питье с кабачком и апельсином рекомендуют дать прибавку в виде цедры лимона.
  5. Количество специй и сахара в компот добавляется, исходя из вкусовых предпочтений кулинара.
  6. Длительность хранения напитка целиком и полностью будет зависеть от выбранного варианта изготовления пития – со стерилизацией или без нее.

Важно! Для предотвращения возможной порчи продуктов и самого компота заливку напитка необходимо осуществлять в баночки, подвергнутые тщательной стерилизации. 

Выбор и подготовка кабачков

Вкус напитка, в первую очередь, будет зависеть от первоначального отбора компонентов – их свежести, зрелости и внешних характеристик овощей и фруктов. Перед покупкой или сбором урожая необходимо:

  • выбирать плоды светлого цвета, с полосами желтого или зеленого окраса;
  • убедиться в свежести овощей, так как именно от этого фактора будет зависеть сохранность полезных элементов и самой консервации;
  • подбирать овощи соответствующего размера – не более 20 сантиметров в длину, а по весу – в пределах 200 грамм;
  • присмотреться к внешнему виду овощей – они должны быть твердыми на ощупь, без каких-либо повреждений.

Важно! Для лучшей сохранности уже снятые плоды необходимо размещать в затемненных и прохладных местах.

Как приготовить компот в домашних условиях

Каких-либо особых усилий для варки пития из кабачков не потребуется. Тем более, что наряду с доступностью и дешевизной компонентов, этот благородный напиток можно готовить прямо дома.

Простой рецепт на зиму

Простота данного рецепта завуалирована скрытой изюминкой. На слух – это всего-то компот из кабачка, а на самом деле – непревзойденный напиток со вкусом настоящего ананаса.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 плод;
  • лимон – 1 штука;
  • сахар – 400 грамм;
  • гвоздика – по вкусу;
  • водичка – 2 литра.

Способ приготовления: очищенный и мытый основной компонент нарезать, смешать с водичкой и поставить на небольшой огонь. После закипания смеси – всыпать сахар и продолжить варить овощ вплоть до его прозрачности.

Затем добавить гвоздику и оставить еще на огне, как минимум на 3-4 минуты. По окончании горячую смесь снять с огня, соединив ее с заранее выжитым лимонным соком.

Содержимое тщательно перемешать, разлить по таре и закатать под крышки.

С апельсином

Ингредиенты:

  • плод – 2 штуки;
  • сахарный песок – 400 грамм;
  • апельсин – 1 штука;
  • лимончик – 1плод;
  • водичка – 2 литра.

Способ приготовления: цитрусовый микс из апельсина и лимона придаст кабачковому сиропу особую ароматную нотку и вкус. Сварить такой компот не трудно. Пока закипает нарезанный кубиками основной компонент, цитрусы необходимо ошпарить, очистить от кожуры и разделить на дольки.

После, по заранее подготовленным банкам нужно разложить плоды, поверх них – дольки апельсинов и цедру с лимончика. Затем компоненты необходимо залить водой и отставить в сторону для настаивания на 20 минут.

По истечении положенного времени жидкость слить в кастрюлю, всыпать сахар и поставить на огонь для кипения на пару минут.

В банки с овощами и фруктами добавить лимонный сок, по самые бортики залить сиропом и закатать.

С ананасовым соком

Ингредиенты:

  • овощ – 1 килограмм;
  • лимонка – 5 грамм;
  • ванилин – по вкусу;
  • водичка – по факту приготовления;
  • ананасовый сок – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 150 грамм.

Способ приготовления: сделать такой ароматный нектар можно быстро. Нарезанные кружочками кусочки так называемого цуккини заложить на 20 минут в кипящий сироп, приготовленный из ананасового сока, сахара и лимонки. После кипящую смесь разлить по банкам и укупорить крышками.

С соком Зуко

Ингредиенты:

  • плод – 1 штука;
  • сахар – 200 грамм;
  • уксус – 15 миллилитров;
  • Zuko – 2 пакета.

Способ приготовления: нарезанные плоды расфасовать по банкам, залить поверх кипятком, прибавить уксус и отставить на день под закрытыми крышками для настаивания. Затем слить воду, промыть овощи, а после заложить их в кастрюлю с добавлением сахарного песка и Zuko, без воды.

Подготовленные таким образом компоненты поставить на небольшой огонь, для кипячения на 5 минут. Готовую смесь нужно разложить по баночкам и закатать.

C соком Юппи

Ингредиенты:

  • плод кабачка;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • уксус – чайная ложка;
  • Yuppi – 2 пакетика.

Способ приготовления: технология изготовления компота из кабачков с соком Юппи идентична вышеуказанному рецепту, с тем лишь отличием, что делать его необходимо с добавлением именно Yuppi.

С лимоном

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 штука;
  • водичка – 2 литра;
  • сахарный песок – 2 стакана;
  • плод лимона – 1 штука.

Способ приготовления: нашинкованный кубиками овощ выложить в чашку, залить водичкой и поставить на огонь. При закипании в емкость всыпать сахар, и на небольшом огне довести получившуюся смесь до прозрачности. После к массе прибавить гвоздику, поварить еще минут 20 и дополнить выжатым лимонным соком. Готовый сироп разлить по банкам и укупорить крышками.

С алычой

Компот из так называемого цуккини и алычи является витаминизированным напитком, насыщенным калием, – полезным элементом, занимающим не последнее место в процессах жизнедеятельности человеческого организма.

Ингредиенты:

  • алыча – 200 грамм;
  • плод кабачка – 2 штуки;
  • сахар – 400 грамм;
  • вода – 2 литра.

Способ приготовления: в подготовленные заранее банки выложить нарезанный квадратиками основной компонент. Всыпать в эту же емкость алычу. Залить все ингредиенты, кипящей водичкой и отставить в сторону на 15 минут для настаивания.

После воду слить в какую-либо емкость, прибавить к ней сахар и приступить к варке сиропа. Через несколько минут готовый нектарин разлить по банкам и закатать под крышечки.

Со сливой

Сливы для кабачкового напитка лучше подобрать желтого окраса, так как компот из красно-синих слив может получиться мутным.

Ингредиенты

  • овощ – 350 грамм;
  • сливовый фрукт – 300 грамм;
  • сахарок – 0,5 килограмма;
  • водичка.

Способ приготовления: очищенный и порезанный квадратиками вид овоща разместить по стеклянным емкостям и поверх залить кипящей водой. После воду перелить в кастрюльку, прибавить сахар и довести до кипения. Получившийся сироп вновь разлить по баночкам и закатать под крышки.

С яблоками

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 плод;
  • яблочки – 500 грамм;
  • сахарок – 1 стакан;
  • ванилин – по вкусу;
  • малина, смородина – по 2 листика;
  • вода.

Способ приготовления: резаный на кубики овощ и очищенные дольки яблочек уложить в кастрюльку. В емкость с фруктово-овощным содержимым влить сахарной воды, добавить ванилин и положить листочки малины со смородиной.

Варить напиток после закипания на небольшом огне около 25 минут. Готовое питье разлить по банкам, укупорить крышками.

С лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • кабачковый плод – 300 грамм;
  • сахарок – 300 грамм;
  • лимонка – ¼ чайной ложки;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • вода.

Способ приготовления: очищенный и нарезанный заранее овощ залить водой и, после закипания, варить на небольшом огне около получаса. Далее заложить все оставшиеся компоненты и продолжить варку смеси где-то около 5 минут. После наивкуснейшее питье разлить по стеклянным емкостям и закатать.

Без стерилизации

Ингредиенты:

  • овощ – 350 грамм;
  • терновник (слива) – 1.5 стакана;
  • сахарок – 200
  • водичка.

Способ приготовления: в трехлитровую стеклянную емкость, где-то на 1/3 часть заложить: нарезанный основной компонент, терн, сахар. После банки до самого горлышка заполнить кипятком. При закатывании банки с напитком встряхнуть для полного распускания сахара.

С вишней

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 плода;
  • вишенка – 2 стакана;
  • сахарный песок – 350 грамм;
  • вода.

Способ приготовления: очищенные овощи и тщательно промытую вишенку уложить в кастрюлю, поверх залить кипятком и отставить в сторону где-то на полчаса для настаивания. Затем жидкость слить, прибавить к ней сахар и проварить около 5 минут. Готовый сироп разлить по стеклянной таре и закатать.

С ванилью

Ингредиенты:

  • овощ – небольшого размера;
  • сахарный песок – 2 стакана;
  • ваниль – по вкусу;
  • водичка;
  • уксус.

Способ приготовления: нарезанный компонент опустить в воду, соединить с сахаром и поставить на небольшой огонь для последующей варки. На выходе, после того, как кабачок приобретет прозрачный цвет, к нему нужно добавить ваниль. После массу снять с огня и дополнить ее эссенцией. Готовую смесь разлить по стеклянной таре и закрыть крышками.

Особенности хранения компота

Кабачковое питье лучше всего сохраняется в местах прохладных и темных. Целесообразнее складывать емкости в подвалы или погреба, но, за неимением таких помещений, можно воспользоваться местами в кладовой или холодильнике.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/kompot/iz-kabachkov

Как готовить простой но очень полезный компот из кабачков!. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

Компот из кабачков

Кабачки – популярный овощ, он часто используется при приготовлении блюд.

Традиционно из кабачков создают такие маленькие кулинарные шедевры, как овощное рагу, икра и оладьи, жарят, тушат и запекают овощ с майонезом, чесноком и твердым сыром.

Между тем, опытные хозяйки знают, что кабачки могут пригодиться и для десерта, например, из них получается отличный компот.

Компот из кабачков (общая информация)

Компот из кабачков – отличный напиток, родина которого — солнечная Болгария. Сочетание кабачков с апельсином, лимоном, айвой, алычой, облепихой и ананасом дает потрясающий вкус, им можно наслаждаться в любое время года. Помимо фруктов и ягод в кабачковый компот иногда добавляют специи, благодаря которым вкус получается особенно пикантным и интересным. Поверьте, кабачок легко превратить в «экзотический фрукт», нужно лишь включить фантазию или познакомиться с уже опробованными опытными хозяйками рецептами.

Традиционный компот из кабачков

Ингредиенты для компота: — 1 свежий кабачок; — 2 стакана воды; — 2 стакана сахара; — ½ чайной ложки уксусной эссенции (6%); — несколько штучек гвоздики.

Технология приготовления компота

Тщательно вымойте кабачок, промокните его бумажный салфеткой, чтобы не оставалось чрезмерной влаги. Разрежьте овощ пополам (продольно), удалите с помощью ложки семена и мякоть, содержащиеся в двух половинках. Для компота нам потребуется плотный кабачок, мякоть с семечками можно выбросить, она не понадобится. Половинки овоща нарезаем на полоски, которые затем превращаем в небольшие кусочки, похожие на четвертинки колец ананаса. Кусочки кабачков высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на небольшом огне. После того, как овощ закипит, кладем в кастрюлю сахар и продолжаем варить на небольшом огне, не забывая постоянно помешивать. Постепенно кабачки должны стать прозрачными, когда это случится, следует положить в кастрюлю гвоздику. Снимите компот с огня, добавьте уксусную эссенцию и помешайте. «Закатки» нужно делать только в стерилизованных банках, иначе компот может быстро испортиться. Стерилизовать стеклянную тару можно в пароварке, духовом шкафу или на газовой плите. Компот наливается в банки горячим, туда же выкладываются кусочки кабачка и все это закатывается металлическими крышками. Готовые заготовки на зиму нужно перевернуть и накрыть полотенцем или одеялом. Прежде, чем поставить компот на хранение в подвал или кладовку, банки должны постоять несколько дней в прохладном и сухом месте.

Компот из кабачков и апельсинов

Ингредиенты для компота: — 2 килограмма кабачков; — ½ килограмма апельсинов; — 2 килограмма сахара; — вода.

Технология приготовления компота

Апельсины и кабачки следует тщательно вымыть под проточной водой и немного обсушить. Кабачки необходимо очистить от кожуры, семечек и мякоти, нарезать на небольшие кусочки или кубики. Апельсины разделите на дольки (можно резать прямо с кожурой, от этого компот будет более ароматным и насыщенным). Воду (количество зависит от предпочтений хозяйки и членов ее семьи) доведите до кипения, положите в нее подготовленные кабачки, апельсины и сахар. Варить компот необходимо около получаса, затем следует разлить его в горячем виде в стерилизованные банки и закатать.

Компот из кабачков с облепихой

Ингредиенты для компота: — 1 килограмм кабачков; — 1 стакан сахара; — 400 граммов облепихи; — 1 литр воды; — веточка мяты.

Технология приготовления компота

Кабачки помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Облепиху перебрать, вымыть и немного просушить, чтобы избавиться от чрезмерной влаги. Воду нагреть, положить в нее кабачки, держать там 3-4 минуты. Откинуть кабачки на дуршлаг, сложить в ранее стерилизованные банки. Вслед за кабачками отправить в стеклянную тару облепиху и немного мяты. Закатать банки с помощью специального ключа.

Компот из кабачков и айвы

Ингредиенты для компота: — 1килограмм кабачков; — 150 граммов айвы; — 4,5 стакана воды; — 500 граммов сахара.

Технология приготовления компота

Кабачки моем, чистим и нарезаем на кусочки. Плоды айвы очищаем от кожицы, семян и разрезаем на дольки. Полностью заполняем банку очищенными овощами и фруктами, заливаем сахарным сиропом, стерилизуем 15 минут и закатываем банки.

Ананасовый компот из кабачков

Ингредиенты для компота: — 1,5 килограмма кабачков; — 1 литр ананасового сока; — 1 апельсин; — ½ стакана сахара; — ½ столовой ложки лимонной кислоты.

Технология приготовления компота

Кабачок нарезать кружочками (если овощи небольшого размера) или кусочками (четвертинки или половинки кольца). Из апельсина выдавить сок, смешать его с ананасовым и залить кабачки. Оставьте основу компота на 1 час, чтобы овощ мог хорошенько пропитаться соком. Ставим будущий компот на плиту, добавляем «лимонку» и сахар. Чтобы кабачки остались вкусными и хрупкими, кипятить их следует не более 3-4 минут. Компот необходимо охладить и пить в качестве освежающего напитка.

Компот из кабачков и алычи

Ингредиенты для компота: — 1,5 килограмма кабачков; — сахар (1 стакан на 1 литр воды); — 300 граммов алычи; — 1 лимон; — вода.

Технология приготовления компота

Кабачки помойте, очистите от кожицы и мякоти (если овощи молодые, мякоть и семечки можно оставить). Нарежьте кабачки кубиками или четвертинками кольца (слишком тонкими делать их стоит, иначе овощи размякнут, а они должны быть плотными и хрустящими). Алычу помойте и выложите (по горсти) в трехлитровые банки (достаточно одной горсти алычи, иначе компот будет очень насыщенным и кислым). Банки и крышки для закаток предварительно следует стерилизовать. Стеклянная тара доверху заполняется кабачками, туда добавляются кипящая вода (до уровня крышки) и немного лимонной цедры. Заполненные банки, накрытые полотенцем, должны постоять около 20 минут, после чего воду с них необходимо слить в кастрюлю (используйте перфорированные крышки). Воду необходимо закипятить, добавить сахар и вновь залить в банки с кабачками и алычой. Банки закатайте крышками, переверните, накройте одеялом и оставьте на сутки.

Компот из кабачков и терна

Ингредиенты для компота: — 300 граммов кабачка; — 200 граммов терна; — 1 стакан сахара; — вода.

Технология приготовления компота

Помойте, очистите и нарежьте (кусочки небольшие) кабачки. Выложите кабачки и терн в трехлитровую банку (тара должна быть заполнена кабачками и терном примерно на треть). Добавьте в банку стакан сахара и залейте кипятком. Банку с компотом закатайте, немного встряхните, чтобы сахар быстрее «разошелся». Переверните банку крышкой вниз и укутайте одеялом. После того, как кабачковый компот с терном полностью остынет, банки следует поместить в погреб, подвал или кладовку, главное, чтобы там было прохладно.

Компот из кабачков и яблок

Ингредиенты для компота: — 1 кабачок среднего размера; — 1 килограмм яблок (лучше выбирать сладкие сорта, иначе компот будет слишком кислым); — ¼ стакана тростникового сахара; — ванилин или ванильная палочка; — 1,5 литра воды.

Технология приготовления компота

Кабачок помойте, очистите от кожуры, мякоти и семечек. Разрежьте кабачок на небольшие кусочки. «Разберитесь» с яблоками (удалите кожуру, семечки и разрежьте их на дольки). Сложите подготовленные овощи и фрукты в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю с кабачками и яблоками воду и сахар, закипятите на небольшом огне. Далее добавьте ванилин или стручок и семечки ванильной палочки. Компот необходимо варить около 30 минут, не забывая постоянно помешивать. Напиток из яблок и кабачков можно пить охлажденным или закатывать в банки (обязателен этап стерилизации).

Полезные советы

Если кабачки молодые, очищать их от кожуры и мякоти не стоит, в компоте они будут вполне уместны. Чем дольше варим кабачки, тем более мягкими они становятся, важно не переусердствовать с термической обработкой, кабачки вкусные, когда плотные и хрустящие. Если в рецепте есть уксусная эссенция, а в доме ее нет, можно заменить данный ингредиент лимонной кислотой. Если компот из кабачков планируете закатывать, стерилизация банок обязательна. Если планируете пить компот из кабачков сразу, имеет смысл добавить в него 1-2 ложки джина, вкус получается пикантным и интересным.

В том случае, если компот получился слишком кислым (много алычи, переизбыток лимонного сока или лимонной кислоты), можно разбавить его кипяченой водой. Этот же метод поможет, если напиток чересчур сладкий.

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4813887/post333938653/

Компот из кабачков со вкусом ананаса

Компот из кабачков

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник — манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму

Смотри весь каталог

С таким рецептом вкус кабачка измениться до неузнаваемости.

    Компот из кабачков для кого-то может показаться блюдом экзотическим, несмотря на то что это обычная болгарская кухня (насколько я знаю, там вообще любят готовить кушанья из не совсем обычных продуктов: виноградных листьев, например).

    Особенно хорошо, когда еда из первого и второго сопровождается еще и таким вот компотом с кусочками овощей. Иногда не сразу и поймешь, из чего именно он приготовлен, настолько изменяется у кабачка вкус.

    Лично я знаю не один кулинарный рецепт варений и компотов из кабачков, которые часто принимают за… ананасы, представьте себе. К слову сказать, моя подруга, готовящая компот по этому же рецепту, кладет вместо двух стаканов сахара три. Очищаем от кожуры кабачок, также избавляем его от семян.

    Нам, по сути, нужна одна кабачковая мякоть, которую мы нарезаем аккуратными небольшими кубиками. Теперь выкладываем нарезанные кабачки в удобную кастрюлю, заливаем водой и варим до закипания. Всыпаем сахару, продолжаем варить, убавив огонь.

    Как только кабачки в компоте изменят цвет на прозрачный, добавляем в воду гвоздику. Когда компот сварится, снимаем с огня кастрюлю и вливаем в лимонный сок по вкусу. или любую другую пищевую кислоту. Такой напиток хорошо и в банки закатывать, и употреблять сразу по мере приготовления и последующего охлаждения.

    Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

    Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

    Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

    Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

    Как хранить варенье и компот из вишен?

    Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

    Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как правильно варить компот

    Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.

    Чтобы компот остыл быстрее…

    Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью.

    Чай будет ароматнее, если…

    Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

    • Кабачки — 23 ккал/100г
    • Лимон — 16 ккал/100г
    • Цедра лимонная — 47 ккал/100г
    • Гвоздика — 323 ккал/100г
    • Сахар — 398 ккал/100г
    • Сахар-песок — 398 ккал/100г
    • Вода — 0 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Лимоны, Сахар, Гвоздика, Вода, Кабачки

    Источник: https://1000.menu/cooking/4038-kompot-iz-kabachkov

    Пошаговый рецепт компота из кабачков на зиму по вкусу как ананас

    Компот из кабачков

    5

    40 минут

    60 ккал

    5/5 (3)

    Не переставайте удивлять своих друзей и родных необычными подачами простых ингредиентов. Вместо стандартных, приевшихся компотов из малины, вишни, смородины, яблок можно попробовать более оригинальный рецепт напитка из кабачков, которые по вкусу напоминают консервированные ананасы. Еще одно преимущество в том, что вы сможете заметно сэкономить и насладиться экзотическим компотом.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Если вам нужны кабачки, как заготовка для компота, это не означает, что можно применять не совсем свежие и некрасивые овощи. Для того, чтобы компот был насыщенным, приятным по вкусу, без неприятной горечи и кислоты, необходимо придерживаться нескольких правил при их покупке:

    • Свежесть. Если купить не совсем свежие кабачки, то ваш напиток, постоявший некоторое время, потеряет свои полезные свойства или не будет приспособленным к долгому хранению.
    • Размер овоща. Лучше всего выбирать кабачки небольшого размера, длина которых не превышает 17-20 см и весом примерно 0,2 кг. Небольшие по величине овощи свидетельствуют о том, что они очень молодые. А в случае, если он слегка недозрелый, его также можно использовать, ведь это никак не изменит его вкус.
    • Цвет. Обращайте внимание на окрас овоща, лучше всего, если он светлого оттенка с зелеными и желтоватыми пятнышками и полосами.
    • Фактура. Кабачок должен быть только твердым, от этого показателя зависит срок его хранения. Не забывайте про кожуру – у свежего и качественного овоща она гладкая и плотная. Видите на поверхности царапины, надрезы, ямки – не покупайте, ведь это сигнал, что кабачок скоро испортится.

    Знаете ли вы? Для того, чтобы продлить срок хранения кабачка, храните его в наиболее прохладном месте. В этом случае они будут иметь красивый эстетичный вид.

    Компот из кабачков со вкусом ананасов

    Кухонная техника и утварь: нож, доска, рюмка, кастрюля, печь, литровая банка, закаточная машина.

    Кабачки2 шт. (средние)
    Сок ананасовый1 л
    Ванилинщепотка
    Сахар5 ст. л.
    Лимонная кислотащепотка
    Вода1,5 л
    1. В первую очередь порежьте кольцами, толщина которых должна быть около сантиметра.
    2. Далее – избавьтесь от семечек. Этот процесс можно соединить с еще одним. Возьмите рюмку с небольшим диаметром и проделайте отверстие во всех кружочках. Таким способом вы придадите кабачку красивую форму, которая будет идентична виду консервированных ананасов, а заодно легко и быстро уберете все ненужные косточки.
    3. На следующем этапе, наберите в кастрюлю воду и сложите туда овощи, их нужно отварить на сильном огне.
    4. После того, как вода с кабачками закипит, проварите их еще 5 минут. Варить кабачки необходимо исключительно для того, чтобы провести дезинфекцию и убить все микробы, которые могли попасть на овощ.
    5. Горячие кабачки переложите в хорошо вымытую банку, на кончик ножа возьмите лимонную кислоту и добавьте ее в ту же банку.
    6. Далее, добавьте те ингредиенты, которые превращают обычные кабачки в ананасы, то есть – ванилин и сахар.
    7. Залейте кабачки ананасовым соком до самого верха. Сок необязательно использовать дорогой, подойдет самый обычный и дешевый, ведь в нем находится то количество консервантов, которого вполне достаточно для получения желаемого результата.
    8. Закрутите закаточной машиной банку и отставьте ее на месяц. По истечении времени ананасовый компот из кабачков удивит вас и ваших близких своим непревзойденным вкусом.

    В данном видео вы познакомитесь со всеми этапами наглядно и сможете повторить их, не допустив ни единой ошибки. Проследите технику нарезки и способ избавления от нежелательных семечек.

    https://youtu.be/D7cDwgbtHvs

    Компот из кабачков с апельсинами

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 5.
    • Кухонная техника и утварь: нож, доска, ложка, миска, кастрюля, печь, 2 полуторалитровые банки, закаточная машина.
    кабачки700 г
    апельсины2 шт.
    сахар500 г
    лимон1 шт.
    вода4 л
    1. В первую очередь, поставьте кастрюлю с водой на плиту с сильным огнем, она должна быстро закипеть.

    2. После этого почистите овощи, разрежьте пополам и избавьтесь от ненужных семян с помощью ножа или ложки.
    3. Порежьте кабачки размером 0,5*0,5.

    4. Очистите апельсины от кожуры, разделите их на дольки, каждую из которых необходимо перерезать пополам. Косточки аккуратно убирайте.

    5. Очистите лимон от кожицы, возьмите небольшую мисочку и постарайтесь максимально выдавить туда сок из цитруса. Цедру не выбрасывайте.
    6. В предварительно стерилизованные банки складывайте цедру цитрусовых, кусочки апельсина и кабачков.
    7. Залейте кипятком все ингредиенты в банке и накройте их крышками.

      Отставьте их в сторону на 20 минут.

    8. После этого нужно аккуратно вылить воду с обеих банок в кастрюлю. Затем нагрейте ее, добавьте сахар, как закипит – тщательно перемешайте и проварите 5 минут.
    9. Добавьте в каждую банку по 2 столовых ложки сока лимона и налейте сваренный сироп. Сразу же закрутите банки закаточной машинкой.

    После того, как услышите восторженные отзывы о данном напитке от близких, обязательно рекомендуйте компот из кабачков с апельсином своим друзьям.

    С чем подавать ананасовый компот из кабачков

    Данный напиток станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Также его со спокойной душой можно ставить на праздничный стол – вы порадуете необычным компотом всех гостей.
    А еще, в жаркое время, когда чай вовсе не хочется пить, компот можно подавать с разнообразными сладостями, среди которых:

    • пахлава;
    • шоколадные, бисквитные, сметанные тортики;
    • песочное, овсяное печенье;
    • трубочки со сгущенкой, вафли, пончики, кексы и многое другое.
    • Прежде чем готовить компот из кабачков с ананасовым соком, убедитесь в том, что вы выбрали свежие составляющие.
    • Обязательно добавляйте в банки с кабачками и апельсинами цедру цитрусовых, она сделает напиток более насыщенным.
    • Предложенный напиток необходимо хранить в темном месте и обязательно при комнатной температуре.
    • Если вы любите очень сладкие напитки, сахара можно добавлять больше, чем указано в рецепте.
    • Если хотите сделать вкус еще более насыщенным, а запах приятным – можете добавить в напиток ананасовый ароматизатор.
    • Банки обязательно нужно стерилизовать, ведь в противном случае компот может испортиться через некоторое время.

    Другие варианты приготовления компота

    Если вам не хватает пряностей и особого вкуса, можете добавить в свой напиток пару бутончиков гвоздики. А если вам по душе компоты с легкой кислинкой, добавьте в рецепт алычу или приготовьте компот из чернослива.

    Следующим напитком, которым вы сможете удивить друзей, может стать компот из крыжовника с апельсином на зиму.

    Компот – тот напиток, который всегда должен быть в вашем доме, но если на его приготовление нет особо много времени, можно использовать такой рецепт – компот из нектарина на зиму без стерилизации.
    Любителям сладких, насыщенных вкусов, мы рекомендуем компот из груш на зиму.

    Источник: https://www.izyskon.com/napitki/kompot/iz-kabachkov-na-zimu-kak-ananasa.html

    Кабачки: рецепты необычных заготовок — варенья и компоты

    Компот из кабачков

    Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд.

    Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким?

    В этом случае отличным решением станут необычные заготовки из кабачков — варенья и компоты.

    Готовятся они быстро, просто, хранятся отлично, но, как правило, недолго — их быстро съедают и выпивают)

    Вам потребуется:

    • Кабачки — 1,5 кг.
    • Лимонный сок — 500 мл.
    • Имбирь — 150 гр.
    • Яблоки — 300 гр.
    • Сахар — 1,5 кг.
    • Вода — 300 мл.

    1. Кабачки вымыть (если плоды переросшие — почистить и выбрать семена) и нарезать маленькими кубиками.
    2. Имбирь очистить и измельчить с помощью мясорубки.
    3. Яблоки вымыть, почистить и тоже измельчить, используя мясорубку или блендер.
    4. Приготовить сироп: в воду добавить сахар, лимонный сок и проварить до полного растворения сахара.
    5. Сложить кабачки и имбирь в кастрюлю, залить их сиропом и варить на среднем огне около 50 минут, часто помешивая и снимая пенку. Когда кабачки станут прозрачными и мягкими — варенье готово.
    6. Разлить его в стерилизованные банки и закатать.
    7. Хранить в прохладном помещении.

    Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт.

    Вам потребуется:

    • Кабачки — 1 кг.
    • Апельсины — 2 шт. среднего размера
    • Сахар — 700 гр.
    • Вода — 150 мл.

    1. Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр.
    2. Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками.
    3. Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания).
    4. Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут.
    5. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачок — 2 шт. (всего около 600 гр).
    • Сахар — 0,5 кг.
    • Апельсин — 2 шт. средней величины.
    • Лимон — 1 шт. среднего размера.
    • Вода — 4,5 л.
    • Гвоздика — 3 бутончика.

    1. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками.
    2. Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Аккуратно снять с них цедру и пока отложить ее в сторону. Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки.
    3. Лимон вымыть, снять с него цедру и отложить ее в сторонку. Из лимона выжать сок.
    4. По стерилизованным банкам равномерно распределить кабачки, апельсины, цедру лимона и апельсина.
    5. Вскипятить воду.
    6. Банки с кабачками и остальными ингредиентами доверху залить кипятком и дать постоять полчаса.
    7. Спустя 30 минут воду слить в кастрюльку, добавить к ней сахар, лимонный сок и гвоздику. Проварить все вместе 3 минуты.
    8. Наполнить банки горячей заливкой, закатать, укутать одеялом до полного остывания.

     

    Вам потребуется:

    • Рябина (черноплодная) — 1 кг.
    • Сахар — 1 кг.
    • Корица — 1 палочка.

    1. Кабачки помыть (если плоды переспевшие — обязательно очистить от кожицы, удалить семена) и нарезать небольшими кубиками.
    2. Ягоды черноплодной рябины вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
    3. Положить кабачки и рябиновые ягоды в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить так на 3 часа.
    4. Спустя указанное время кастрюльку поставить на небольшой огонь. К кабачкам и рябине добавить корицу. Довести содержимое до кипения и проварить 40 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.
    5. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать.

    Вам потребуется:

    • Физалис — 500 гр.
    • Сахар — 1,5 кг.
    • Гвоздика — 1 шт.

    1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
    2. Физалис вымыть и нарезать небольшими кусочками.
    3. Кабачки и физалис смешать, добавить сахар, гвоздику и оставить на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.
    4. Спустя указанное время варенье вскипятить и проварить 30 минут.
    5. Горячим разлить его по заранее стерилизованным банкам, закатать.

    Вам потребуется:

    • Сок ананасовый — 450 мл.
    • Сахар — 150 гр.
    • Кислота лимонная — 2/3 ч.ложки.
    1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать на маленькие кубики.
    2. Ананасовый сок смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения.
    3. Положить измельченные кабачки в закипевший сироп и проварить 10 минут, не забывая помешивать и снимать образующуюся пену.
    4. Разложить готовые «ананасы» из кабачков по заранее стерилизованным баночкам, залить сиропом, в котором они варились, и закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки молодые — 1,5 кг.
    • Курага — 0,5 кг.
    • Сахар — 1,5 кг.

    1. Кабачки тщательно вымыть, очистить от семечек и кожуры и пропустить через мясорубку.
    2. Курагу вымыть и тоже измельчить с помощью мясорубки.
    3. Кабачки, курагу и сахар сложить в кастрюльку, хорошенько перемешать и оставить на полчаса.
    4. Спустя 30 минут поставить смесь на медленный огонь и варить, часто помешивая, полтора часа (с момента закипания).
    5. Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки (обязательно молодые плоды) — 1 кг.
    • Лимон — 1 шт. крупный.
    • Горький перец — 1 шт. среднего размера.
    • Петрушка — 1 пучок.
    • Укроп — 1 пучок.
    • Базилик — 1 пучок.
    • Растительное масло — около 100 мл.
    • Перец черный молотый — 1/4 ч.ложки.

     
    Для маринада понадобится:

    • Вода — 3 стакана.
    • Уксус яблочный — 300 мл.
    • Соль — 1 ст.ложка.

    1. Кабачки вымыть и нарезать тоненькими кружочками (примерно 1 сантиметр) вместе с кожицей.
    2. В воду добавить яблочный уксус и соль, размешать, поставить на маленький огонь и довести смесь до кипения.
    3. В закипевший маринад на 2 минуты опустить кабачки. Удобнее всего это делать с помощью дуршлага.
    4. Бланшированные кабачки откинуть на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем обжарить их с обеих сторон на растительном масле до светло-золотистого цвета.
    5. Острый перец помыть, почистить и мелко нарезать.
    6. Петрушку, укроп и базилик вымыть и мелко нарубить.
    7. Лимон тщательно помыть и мелкой теркой снять с него цедру.
    8. Обжаренные кабачки сложить в миску, добавить к ним измельченный острый перец, черный молотый перец, цедру лимона, мелко нарезанные базилик, укроп и петрушку. Все хорошенько перемешать.
    9. Плотно уложить смесь в стерилизованные банки. Залить доведенным до кипения растительным маслом (оно должно покрыть кабачки полностью). Закатать.
    10. Хранить в холодильнике, не более 3 месяцев.

    Вам потребуется:

    • Кабачки молодые — 1 кг.
    • Дыня — 1,2 кг.
    • Сахар — 1,5 кг.
    • Вода — 300 мл.
    • Лимонная кислота — 2/3 ч.ложки.
    • Ванилин — щепотка.

    1. Кабачки вымыть (если плоды переспелые — снять кожуру, удалить сердцевину и семена) и натереть на крупной терке.
    2. Дыню помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками.
    3. Из воды и сахара сварить сироп.
    4. Смешать в посуде для варки варенья: кабачки, дыню, ванилин, лимонную кислоту. Залить сиропом и оставить на 3 часа.
    5. Спустя указанное время поставить варенье на небольшой огонь, довести до кипения. Проварить 30 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки — 1 кг.
    • Ягоды облепихи — 300 гр.
    • Сахарный песок — 250 гр.
    • Вода — 2 л.

    1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
    2. Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут.
    3. Откинуть на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стечет, разложить в заранее стерилизованные банки.
    4. Ягоды облепихи вымыть и добавить в банки к кабачкам.
    5. Из воды и сахара приготовить заливку, поставить на небольшой огонь. Как только она закипит — залить банки с кабачками с облепихой. Закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки — 500 гр.
    • Яблоки (обязательно сладкие) — 250 гр.
    • Лимон — 1 шт. среднего размера.
    • Мед — 100 гр.

    1. Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
    2. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и тоже натереть на крупной терке.
    3. Лимон хорошенько помыть и вместе с кожурой пропустить через мясорубку.
    4. Смешать кабачки, яблоки, лимон, мед и проварить все вместе 30 минут.
    5. Через полчаса горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки — 1 кг.
    • Алыча (обязательно желтая) — 300 гр.
    • Сахар — 350 гр.
    • Вода — 2 л.

    1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 1 сантиметра. С помощью небольшого стаканчика (рюмочки) выдавить в каждом кружочке середину, имитируя кольца консервированного ананаса. Либо просто нарезать небольшими кусочками, как настоящие ананасы в консервах.
    2. Алычу вымыть и разложить по банкам.
    3. Сверху на алычу уложить кабачки.
    4. Воду вскипятить, залить банки доверху и оставить на полчаса.
    5. Через 30 минут воду слить, снова довести до кипения и вновь залить кабачки с алычой. В этот раз дождаться, пока она полностью остынет.
    6. Остывшую воду слить, добавить в нее сахар и опять поставить на огонь. Как только заливка закипит — разлить по банкам и сразу закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки – 2 кг.
    • Клюква — 500 гр.
    • Чернослив — 500 гр.
    • Грецкие орехи (очищенные) – 250 гр.
    • Сахар — 2 кг.

    1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
    2. Сложить в кастрюльку, засыпать сахаром (1 кг), хорошенько перемешать и оставить примерно на 3 часа.
    3. Орехи, клюкву и чернослив хорошенько вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
    4. Как только из кабачков выделится сок, поставить их на медленный огонь, добавить оставшийся сахар (1 кг), клюкву, орехи и чернослив. Довести до кипения и варить 30 минут.
    5. Через полчаса снять варенье с огня и оставить на 12 часов.
    6. Спустя указанное время снова вскипятить его на медленном огне. Варить еще 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
    7. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки (обязательно молодые) — 1,5 кг.
    • Банан — 3 шт.
    • Сахар — 1,2 кг.
    • Вода — 1,5 стакана.

    1. Кабачки тщательно помыть, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками, величиной примерно 0,5 на 0,5 сантиметра.
    2. Сложить их в кастрюлю и на полчаса залить холодной водой.
    3. Спустя 30 минут воду слить, добавить в нее сахар и вскипятить.
    4. Бананы почистить, нарезать на маленькие кубики (или измельчить с помощью блендера), смешать с кабачками, сахарным сиропом. Довести до кипения и варить 25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
    5. Готовое варенье из кабачков с бананами разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать.

    Вам потребуется:

    • Кабачки — 1 кг.
    • Персики — 350 гр.
    • Лимоны — 2 шт. среднего размера.
    • Сахар — 700 гр.

    1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и мелко порезать.
    2. Лимоны очистить, удалить из них косточки и измельчить на мясорубке либо с помощью блендера.
    3. Персики помыть, вынуть косточки и тоже измельчить блендером.
    4. Смешать в кастрюльке: кабачки, лимонное и персиковое пюре, сахар и оставить на 5 часов.
    5. Спустя указанное время варенье вскипятить на медленном огне и варить 30 минут, часто помешивая и снимая образующуюся пенку. 
    6. Горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Источник: https://7dach.ru/recepty/Exspert/neobychnye-zagotovki-iz-kabachkov-33192.html

    Для огородника