Как больше есть овощи?

Содержание
  1. 7 способов есть больше овощей и фруктов
  2. 16 способов есть больше овощей
  3. Начинайте день с овощей
  4. Держите в холодильнике овощи для перекусов
  5. Готовьте быстро
  6. Готовьте овощные бульоны
  7. Сделайте пюре полезным
  8. Запекайте овощи
  9. Готовьте на пару
  10. Фаршируйте овощи
  11. Используйте овощи в качестве начинки
  12. Подавайте к мясу овощной соус
  13. Готовьте по итальянским рецептам
  14. Пробуйте различные супы
  15. Добавьте специи
  16. Сделайте лапшу
  17. Маринуйте овощи
  18. Быстрые овощные соусы
  19. Берите от овощей максимум
  20. Проявите креативность
  21. 12 причин есть побольше овощей
  22. 1. Дополнительные витамины
  23. 2. Овощи содержат волокна клетчатки
  24. 3. Они очень вкусные
  25. 4. Разнообразь свою еду
  26. 5. Овощи могут помочь в борьбе с раком
  27. 6. Предотвращение сердечных заболеваний
  28. 7. Отличное украшение блюда
  29. 8. Отличная закуска
  30. 9. Тщательное пережевывание
  31. 10. Питание организма жидкостью
  32. 11. Нетрадиционная медицина
  33. 12. Отсутствие холестерина

7 способов есть больше овощей и фруктов

Как больше есть овощи?

Вы не любите овощи?! Да вы просто не умеете их готовить! Перед вами семь способов научиться есть овощи и фрукты так, чтобы больше никогда не мечтать променять их на конфеты.

  1. Разнообразьте привычное меню

Добавьте, например, мелко потертую морковь к макаронам. Нехитрый способ начать есть больше овощей: просто увеличьте их количество в тех блюдах, к которым привыкли. Порежьте морковь кубиками и поставьте на стол. Если вдруг захочется что-то погрызть, вместо пирожных и плюшек у вас будет наготове вкусная и сладкая закуска.

Наш рецепт:

– Сладкий перец красный – 12 шт.

– Лук репчатый – 1 головка

– Морковь – 6 шт.

– Чеснок – 1 головка

– Рис – 1 стакан

– Зелень петрушки – 1 пучок

– Оливковое масло – 1/2 стакана

– Перец черный молотый , соль

  • Вырежьте плодоножки у перцев, удалите семена и перегородки.
  • Мелко порубите лук, чеснок крупно нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте чеснок и морковь.
  • Всыпьте рис, мелко нарезанную петрушку, посолите, поперчите, влейте стакан воды и готовьте на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость, охладите.
  • Приготовленным фаршем заполните перец, уложите его на противень, смазанный маслом, запекайте 35-40 минут при 200 °С.

Яблоки и бананы каждый день надоедят даже самому трепетному их поклоннику. Время от времени балуйте себя манго, киви, личи. Пробуйте то, чего не пробовали: свежий инжир, айву.

Интересный и вкусный способ дотянуть до обеда – фруктовый коктейль, который при наличии блендера можно приготовить даже в офисе. Во-первых, сытно, а во-вторых – это же огромное поле для интересных экспериментов и необычных вкусов.

Наш рецепт:

– Три четверти стакана простого йогурта

– Полстакана ягод (клубника, черника и другие ягоды на ваш выбор)

– Половина спелого банана

– Половина стакана ананасового сока

– Столовая ложка льняного масла (в нем содержатся полезные Омега-3 ненасыщенные кислоты).

  • Смешайте все это в блендере, добавьте по вкусу корицу, мяту и ваниль и наслаждайтесь.

Вы пробовали бутерброд из арахисового масла с бананом? Или смесь йогурта с фасолью? Попробуйте, не стесняйтесь открывать новое.

Наш рецепт:

– 400 граммов стручковой фасоли

– 50 граммов растительного масла

– 50 граммов репчатого лука

– 2 помидора

– 5 граммов муки

– Пол столовой ложки укропа

– Треть столовой ложки зелени петрушки

– 250 граммов йогурта

  • Фасоль промыть, очистить от волокон, выложить на пассерованный лук, посыпать сладким перцем, добавить нарезанные помидоры, нарезанные укроп и петрушку и посолить.
  • Тушить почти до готовности, заправить разбавленной в воде мукой и прокипятить. Фасоль в тарелке полить густым йогуртом.

Привычный завтрак – омлет и кофе? Откажитесь немедленно! Это вредно, а кроме того, скучно. Кофе будоражит нервную систему, и мы быстрее устаем в течение дня, а в омлете и желтках слишком много холестерина. Лучше быть спокойной и худой, чем нервной и толстой. Начинайте утро фруктами – подарите себе заряд хорошего настроения.

Еще один способ найти новый вкус у привычных овощей и фруктов – это термическая обработка. Попробуйте сварить или испечь то, что вы никогда не варили и не пекли.

Наш рецепт:

– Одна цветная капуста

– 1 столовая ложка мягкого сыра

– Четверть стакана сыра «Пармезан»

  • Почистить и порезать цветную капусту на мелкие кусочки, проварить в течение 6-8 минут. Тщательно отряхнуть воду.
  • С помощью блендера или кухонного комбайна сделайте из еще горячей капусты пюре, добавив мягкий сыр, пармезан, толченый чеснок, соль и перец, пока вся масса не станет однородной.

Попробуйте любой фрукт окунуть в горячий черный шоколад. Это будет не только здоровый десерт, но и очень необычное и вкусное блюдо.

Наш рецепт:

– 4 яйца

– 2 столовые ложки фруктозы

– 1 плитка шоколада от 70%

– 50 г какао-порошка

– 50 г измельченных миндальных орехов

– Ванилин на кончике ножа

  • Смешать какао-порошок с фруктозой и ванилином, добавить воды и готовить на водяной бане
  • В горячую смесь добавить шоколад кусочками и размешать
  • Отделить желтки от белков, белки взбить в пышную пену
  • Когда шоколадная смесь остынет, по чайной ложке ввести в нее взбитые белки
  • Разложить мусс по емкостям, посыпать орехами и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Источник: https://www.zdorovieinfo.ru/exclusive/7-sposobov-est-bolshe-ovoshhej-i-fruktov/

16 способов есть больше овощей

Как больше есть овощи?

Как ни странно, при всем разнообразии овощей на прилавках магазинов многие люди ограничиваются традиционной картошкой, капустой и морковкой.

Конечно, привычнее питаться исконно русскими продуктами, но подобное однообразие вредит здоровью, ведь в наших отечественных овощах после длительного хранения довольно мало витаминов, а привычные салаты и супы из них быстро приедаются.

Не бойтесь экспериментировать, пробуя новые, непривычные сорта овощей и корнеплодов! Ну а мы поможем вам советами по их подаче и приготовлению.

Начинайте день с овощей

Добавьте в омлет шпинат или фасоль, положите пару листьев салата в бутерброд. Сделайте на завтрак овощной сок или смузи. Попробуйте смешать привычный апельсиновый сок с морковным — и вы получите отличный витаминный заряд. 

Держите в холодильнике овощи для перекусов

«Берите для этого овощи разных цветов, они содержат различный набор полезных веществ», — советует Дэвид Хибер, диетолог, автор книги «Какого цвета ваша диета?».

Вот рецепт полезного полдника: нарежьте морковь и сладкий перец полосками и съешьте вместе с йогуртом.

Готовьте быстро

Многие разваривают овощи до состояния каши-размазни, что в разы снижает их полезность. Бросьте брокколи в кипящую воду, подержите ее там 2 минуты на сильном огне и минуту-две при выключенном, и она будет нежной и мягкой без потери витаминов.

Готовьте овощные бульоны

Положите в воду целую луковицу, морковь, стебель сельдерея, несколько зубчиков чеснока и пару веточек петрушки и тимьяна. Варите на медленном огне. Процедите бульон, разлейте в тары, дайте остыть, а затем заморозьте.

И вот у вас в запасе несколько литров готового бульона, и когда нужно будет приготовить соус, потушить мясо или сварить суп — овощная основа уже под рукой.

«Это хорошая идея еще и потому, что в замороженном продукте витаминов будет не меньше, чем в только что сваренном, — говорит Михаил Зейгарник, диетолог, главный врач клиники «Питание и здоровье». — Вкусовые компоненты при заморозке не страдают. Надо только учесть, что при варке часть витаминов уже разрушается, но на оставшиеся заморозка никак не повлияет».

Сделайте пюре полезным

Если вы и дня не можете прожить без картофельного пюре —  сделайте его более полезным, заменив часть картошки цветной капустой.  

«Также можно поступать и с классическим рецептом запеканки, в которой чередуются слои мяса и картошки, — советует Михаил Зейгарник. — Замените картофель цветной капустой, получится не менее вкусно, а по калорийности блюда с картошкой и с цветной капустой просто несопоставимы. К тому же только в капусте содержится Витамин Н».

Запекайте овощи

Сбрызните кусочки картофеля, тыквы и моркови оливковым маслом и посыпьте солью и перцем, добавьте свежий зубчик чеснока и запеките. Это замечательный гарнир к жареной куриной грудке или свиной вырезке.

Готовьте на пару

Еще один прекрасный гарнир к мясу — овощи, приготовленные на пару.

Во многих ресторанах к мясу предлагают овощи, обжаренные на гриле. Однако в них часто оказывается довольно много масла.

Наш совет — выбирайте овощи, приготовленные на пару, а если вам не нравится их вкус, просто попросите принести вам оливковое масло отдельно — так вы будете уверены, что не переборщили, добавляя его в овощи. 

Фаршируйте овощи

Вкусным и полезным ужином будут фаршированные перцы. Для начинки можно использовать не рис и мясо (самую распространенную начинку), а овощи, и тогда один такой перчик обеспечит вам как минимум половину дневной нормы овощей. Нарежьте морковь, лук, помидоры, а вместо риса возьмите киноа.

Используйте овощи в качестве начинки

Приготовьте овощной пирог, положив в начинку побольше овощей: зеленый горошек, грибы, лук-порей, морковь и репу, сельдерей. Подойдут любые замороженные овощи: они ничуть не хуже, чем свежие. Также не забудьте добавить специи — они придадут пикантные нотки.

Подавайте к мясу овощной соус

Для приготовления соуса возьмите 500 г нарезанных помидоров, полстакана мелко нарезанного лука и столько же зеленого перца. В этом соусе вы можете тушить мясо или подавать его к пасте. Вроде бы просто соус, а посмотрите, сколько в нем овощей.

Готовьте по итальянским рецептам

В итальянском меню более 300 рецептов блюд с листовыми овощами и помидорами.

«К сожалению, для русской кухни это нетипично, — замечает диетолог Наталья Григорьева. — Мы обычно едим макароны и мясо, хорошо, если кто-то положит кусочек огурца или помидора.

А паста со шпинатом, зеленым горошком, с томатами и базиликом, с сельдереем — это прекрасные сочетания, потому что гликемический индекс у такого блюда невысокий.

Макароны правильно сваренные, дополненные овощами — идеальный обед».  

Пробуйте различные супы

Суп минестроне — это один из легких способов включить овощи в свой рацион и приготовить сытный суп. Стручковая фасоль, морковь, кабачки, помидоры и лук, перец — попробуйте добавить тыкву или шпинат, все идет в этот супчик. Не забудьте добавить в него немного сыра — для пикантности.

Добавьте специи

Чем больше ингредиентов в блюде, тем больше ароматов сливается в нечто совершенно новое. Подавайте овощи с чесночным маслом, домашним соусом или просто кусочками мяса.

«Специи и придумали для того, чтобы делать еду более интересной и привлекательной по вкусу, — говорит Михаил Зейгарник. —  Просто избегайте крайностей, не перебарщивайте с перцем, если есть проблемы с ЖКТ. Также следует ограничивать потребление соли. А в остальном — дело вкуса. За счет специй блюдо будет вкусным и ароматным, а одни и те же овощи каждый день можно пробовать заново».

Сделайте лапшу

Приготовьте вместо обычной лапши овощную. Можно использовать нож для экономной чистки овощей или специальный слайсер для нарезки овощей в виде лапши: кабачки и баклажаны для этой «пасты» подойдут прекрасно.

Маринуйте овощи

Можно мариновать не только мясо. Обратите внимание на овощи, особенно хороши грибы, спаржа, брокколи, цветная капуста и фасоль. Для маринада смешайте оливковое масло, толченый чеснок, тертый свежий имбирь и соевый соус.

Быстрые овощные соусы

Чтобы сэкономить время, используйте детское питание — морковные, тыквенные пюре — для приготовления соусов или супов.

Берите от овощей максимум

Стебли цветной капусты или брокколи, внутренние листья сельдерея, зелень свеклы, даже стебли травы: все съедобно, все вкусно.

«В них содержится все то же самое, что и в соцветиях и плодах, — комментирует Михаил Зейгарник. — Это вопрос чисто кулинарный: в них больше клетчатки, они менее нежные и дольше готовятся. Но однозначно в них много пользы, поэтому попробуйте не выбрасывать стебли, а использовать и их в приготовлении блюда».

Проявите креативность

Когда овощи поданы интересно, их вкуснее есть. Нарежьте овощи и мясо одинаковыми кусочками и сделайте шашлычки на гриле. Растопите любимые сыры, например, чеддер на цветную капусту или брокколи. А вместо сливок или молока для приготовления пюре или супов используйте пюре из цветной капусты или белой фасоли.

Источник: https://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/16-sposobov-est-bolshe-ovoschej.html

12 причин есть побольше овощей

Как больше есть овощи?

Есть люди, которым не приходится заставлять себя есть овощи. Они и так их любят. Они легко могут перейти только на вегетарианство, отказавшись от макарон, картофеля и даже мяса.

Если у тебя есть знакомые, которые отрицают пользу овощей, дай им прочитать эту статью, и они изменят свое мнение. Или хотя бы немного продвинут свою диету, прибавив к ней самую малость овощей.

1. Дополнительные витамины

В разных овощах содержится огромное количество витаминов – А, В, С, D, Е, К. Это мощная поддержка здоровой кожи, глаз, иммунной системы, а также всех клеток организма. Большинство людей не получают суточной нормы этих витаминов, поэтому никакая передозировка полезности им не грозит. Так что постарайся употреблять немного больше овощей.

2. Овощи содержат волокна клетчатки

Сырые овощи являются источником клетчатки.

Конечно, существует множество и других продуктов, которые также преуспели в этом, но разве приятно употреблять эти зерновые отруби или порошковые смеси, размешанные с водой? Чашка вареного гороха содержит больше клетчатки, чем чашка спагетти из цельного зерна. А тарелка кукурузы даст тебе больше клетчатки, чем тарелка коричневого риса или кусочек хлеба.

Читай также – 7 полезных оранжевых фруктов и овощей на каждый день

3. Они очень вкусные

Я знаю, очень сложно приучить многих кушать больше овощей. Поэтому мне приходится маскировать от моего мужа эти полезные продукты под огромным куском мяса. Все съедается и идет только на пользу. Причем овощи придают потрясающий вкус любому блюду. Я обожаю овощи и стараюсь съедать как можно большее их количество в сыром виде.

4. Разнообразь свою еду

Обычный рацион питания быстро приедается. Если я буду каждый вечер есть рис с курицей, в конце концов мне это скоро надоест. Поэтому иногда я добавляю туда немного моркови, перца или кукурузы со сливками. Овощи можно перемешать с основным блюдом, а можно съесть отдельно. На твое усмотрение.

5. Овощи могут помочь в борьбе с раком

В овощах в огромном изобилии находятся антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов. Последние же в свою очередь повреждают клетки в организме, что в конечном итоге ведет к раку. Антиоксиданты помогают нейтрализовать эти радикалы, и мне кажется, что это одна из главных причин, по которой тебе уже сейчас стоит начать есть овощи!

6. Предотвращение сердечных заболеваний

Если ты сократишь количество поглощаемых молочных и мясных продуктов, у тебя в желудке появится место для овощей.

С их помощью ты снизишь вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета и даже инсульта! Овощи не содержат огромного количества холестерина и жиров, которые откладываются внутри кровеносных сосудов, как другие продукты питания. Таким образом, употребляя больше овощей, ты сохранишь свои кровеносные сосуды.

Читай также – 12 полезных фруктов и ягод для сердца

7. Отличное украшение блюда

Конечно, эта причина не относится к сфере здоровья, но ведь внешний вид тоже о многом говорит. Если еда выглядит красиво, даже дети начинают обращать на нее внимание. К тому же, как я уже говорила, овощи можно замаскировать чем-нибудь очень соблазнительным. Множество вариантов ищи в статье Около 50 украшенных блюд к новогоднему столу по технике карвинг.

8. Отличная закуска

Очень полезны овощные закуски, они дадут намного меньше калорий, чем, к примеру, те же самые чипсы. К тому же они куда более питательны. В тарелке овощей содержится намного меньше калорий, чем в пяти кусочках чипсов. И что же ты выберешь? Лично мой выбор очевиден.

9. Тщательное пережевывание

Долгое пережевывание овощей способствует усвоению меньшего количества калорий, что особо важно для представительниц женского пола. Следующий приятный момент заключается в том, что овощи вызывают выработку гормона сытости, который не даст тебе до отказа наестся вторыми блюдами. Диетологи всегда рекомендуют съедать перед основными блюдами овощной салатик.

10. Питание организма жидкостью

Человеческий организм должен получать достаточное количество воды для того, чтобы ускорять обмен веществ. Ее можно черпать из естественных источников. В данном случае это сырые овощи, а именно сельдерей, помидоры, огурцы.

11. Нетрадиционная медицина

Наряду с фармакологическими средствами люди привыкли использовать и средства народной медицины. Это и травы, и овощи, и фрукты. Например, когда ребенок заболевает простудой, мама поит его чаем с малиновым вареньем. Или же другой пример: с помощью помидоров лечат онкозаболевания.

12. Отсутствие холестерина

Мы знаем, насколько вреден для человеческого организма холестерин животного происхождения. Его накопление способствует возникновению тромбов, как следствие – инсульт, летальный исход.

Холестерин же растительный не оказывает пагубного влияния на человека, я бы сказала, наоборот – борется с “плохим» холестерином.

Что же это за продукты? Ответ ты найдешь в статье – 8 продуктов, снижающих уровень холестерина.

Существует множество причин приучить себя есть как можно больше овощей. Надеюсь, ты найдешь именно те, которые помогут подвигнуть твоего любимого и дорогого человека на увеличение количества потребления этих полезных продуктов в его ежедневном рационе. Если ты нашла что-нибудь новенькое, обязательно поделись с нами.

Источник: https://www.ivetta.ua/8-prichin-est-pobolshe-ovoshhej/

Для огородника