Хурма: как выращивать пищу богов

Хурма — пища богов

Хурма: как выращивать пищу богов

​Хурма – многоствольное или одноствольное дерево, которое вырастает до 12-15 метров в высоту. Плоды хурмы могут классифицироваться на две категории: вяжущие на вкус (впрочем, эта особенность устраняется, когда хурма полностью созревает) и не вяжущие.

По форме плоды хурмы могут быть круглыми, желудевообразными, а также угловатыми.

Цвет может изменяться от светло-желтого до темно-оранжевого. По весу и размеру плоды того или иного сорта также могут отличаться – от 100 г и меньше и до полукилограмма. Плод полностью съедобен, кроме семян и чашечки листьев.

Когда первые поселенцы Северной Америки попробовали хурму, они не пришли в бурный восторг. Вяжущий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского diaspyros — название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму.

Довольно продолжительное время европейцы считали хурму несъедобным фруктом, пока индейцы не объяснили им, что хурму нельзя есть до первого мороза.

Наивные европейцы предположили, что мороз улучшает вкусовые качества этого плода, однако индейцы имели в виду всего-навсего время полного созревания «оранжевого помидора» — примерно в октябре-ноябре.

Вяжущий эффект хурмы объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Танин полностью устраняется, когда плоды полностью созревают. Когда европейцы отведали зрелую хурму, они кардинально изменили о ней свое мнение, и даже сравнили с абрикосами.

В Северной Америке индейцы называли хурму putchamin, pasiminan или pessamin в зависимости от диалекта племени. От этих названий и пошло английское название хурмы – persimmon. Но дикая американская хурма сильно отличается от той хурмы, которую мы знаем сегодня – ее плоды больше похожи на ягоды винограда.

Из высушенных плодов индейцы готовили хлеб, который они называли prunes.

Настоящая хурмовая революция в мире произошла благодаря Мэтью Перри, американскому адмиралу, который в 1855 году открыл Западу Японию, находившуюся более 200 лет в изоляции. Коммодор вернулся в США не с пустыми руками, он привез хурму, другую хурму, ту, которую сегодня и знает весь мир – японскую или восточную.

В мире существует около 500 разновидностей хурмы. Большинство из них произрастает в тропическом климате, и лишь некоторые – в умеренном. Японская хурма или, как ее еще называют, каки (kaki) – самая распространенная.

Но родиной каки на самом деле является Китай, откуда этот фрукт распространился в другие части Восточной Азии, а позже и в Японию. За Японией последовала Калифорния (США) и Европа.

Кроме североамериканской и японской хурмы существует черная хурма, или черный сапоте (Black Sapote), родиной которого является Мексика.

Черная хурма отличается от своих родственниц зеленой кожей и практически черной мякотью при полном созревании (у незрелого плода мякоть имеет белый цвет). Филиппины тоже могут похвастать своей собственной хурмой – маболо (Mabolo), или бархатным яблоком. Зрелое маболо имеет ярко-красный цвет.

Сегодня хурму выращивают в очень многих местах: в Японии, Китае, Мьянме, Гималаях, северной Индии, северном Вьетнаме, Индонезии, Филиппинах, а также в Австралии, Франции, Италии, Алжире, на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму и ряде других стран. Обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах.

Плоды хурмы содержат до 25% глюкозы и сахарозы, кроме того в ее состав входят также витамин С и Р, провитамин А, яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий. Именно поэтому, хурма — незаменимый фрукт в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, по сообщениям Health Scout в борьбе с атеросклерозом хурма опережает даже яблоки. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Да и пищевых волокон в хурме на порядок больше, чем в яблоках.

Аюрведа рекомендует употреблять хурму людям с доминирующей капха конституцией и ограниченно питта.

Благодаря наличию железа хурму используют при лечении анемии, содержащийся в ней магний помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки.

Благодаря своему ярко оранжевому цвету плоды хурмы содержат высокий процент бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует заметить, что его в хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце.

Вяжущие свойства хурмы объясняются наличием в ней пектина — вещества, отвечающего за работу нашей пищеварительной системы. Вот почему при расстройстве пищеварения, а также других желудочных заболеваниях этот фрукт просто незаменим.

Что касается витаминных свойств плода, то содержащийся в хурме витамин А защищает от рака, а витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.

Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять этот фрукт трудоголикам, а таким диагнозом сегодня может похвастаться чуть ли не каждый, так как он успокаивает нервную систему и повышает работоспособность.

Мякоть хурмы обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, а также золотистого стафилококка.

Между тем хурма сама по себе обладает мочегонным действием. Это самое главное ее свойство, которое позволяет считать ее буквально лекарственным средством в кардиологии.

Несмотря на высокое содержание полезных веществ, из-за большого количества глюкозы с хурмой следует быть осторожными тем людям, которые болеют диабетом. Кроме того, специалисты предупреждают, что для небольшого количества людей этот восточный плод весьма коварен — переев его, можно заполучить кишечную непроходимость.

Врачи не советуют увлекаться фруктом тем, кому делали операции на желудке по поводу язвы или на кишечнике или чья пищеварительная система работает вяло и часто бывают запоры.

Кроме того, хурма опасна и для людей с так называемой спаечной болезнью — она часто бывает после больших и сложных операций на желудке или кишечнике и других органах брюшной полости.

Такая осторожность объясняется наличием в хурме танина, который обладает настолько вяжущим свойством, что после употребления хурмы развивается кишечная непроходимостью. Вот почему пробуя плоды хурмы впервые, не стоит увлекаться ими до «потери пульса».

Если сомневаетесь — кушать или нет — скушайте чуть-чуть. Лучше один раз проверить свой организм на переносимость восточного плода, чем потом скрипя душой ходить по врачам. Ну и безсомненно, употребляйте только спелые и сладкие плоды, недозрелые и вязкие гораздо чаще вызывают непроходимость.

Также хурма прекрасный помощник при простуде и кашле. Полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 ст. ложки теплой воды.

Хурма издавна славиться своими слабительными, мочегонными, иммуномодулирующими свойствами. Она является натуральным средством, которое защищает печень. Помимо этого хурма помогает справиться с различными заболеваниями.

В хурме присутствует вещество катехин, которое обладает сильными антигеморрагическими, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Ну и, конечно же, в хурме есть большое количество полезных минералов и витаминов.

Плод хурмы содержит большое количество антиоксидантов, таких как аскорбиновая кислота, бетулиновая кислота, сибатол, бета-каротин. Все эти вещества предотвращают преждевременное старение, они являются хорошей профилактикой раковых заболеваний, укрепляют иммунную систему.

От запора — оказывает мягкое слабительное действие на организм благодаря большому количеству воды и натурального волокна в своем составе.

Предупреждает грипп и простудные заболевания — в хурме находится большая концентрация аскорбиновой кислоты. Благодаря ей хурма защищает организм от различных инфекционных заболеваний, повышает иммунитет, борется с гриппом и простудой, облегчает их течение. Когда обостряется риск респираторных болезней, то рекомендуется помимо малинового варенья и меда включать в свой рацион еще и хурму.

Помощь при аллергии — если у человека есть на что-то аллергия, то хурма в этом случае также может оказаться полезной. Нужно взять примерно полкилограмма незрелой хурмы, вымыть, очистить от кожуры и размять в посудине. В эту кашицу нужно влить литр-два литр воды, все это перемешать и оставить настаиваться на семь дней на солнышке. Жидкость следует отфильтровать, а мякоть выбросить.

Отфильтрованной воде нужно постоять на солнце еще три дня. Далее эту воду лучше перелить в удобную посудину. Приготовленное средство можно наносить три-четыре раза на день на те участки кожи, которые подверглись аллергии.

При геморрое — для лечения геморроя существует такое народное средство, сделанное с использованием хурмы. Нужно взять сушеные плоды хурмы и замочить их в посудине с водой на 20 минут (достаточно 13 грамм плодов). Этот напиток нужно ежедневно употреблять.

Также очень хорошо помогает сырая рисовая каша с добавлением хурмы. Чтобы ее приготовить нужно взять 50 грамм риса, 15 грамм хурмы и две чашки воды. Этому составу нужно дать настояться до того момента, пока каша не станет мягкой. Кушать ее дважды на день.

При икоте — от икоты может избавить такой рецепт – нужно вымыть и замочить пять маленьких кусков очищенного свежего имбиря, пять стеблей хурмы, пять грамм бутончиков гвоздики. Все это оставить в посудине примерно на десять минут. Эту смесь нужно принимать в теплом виде дважды в день.

 Повышает усвоение питательных веществ — из-за наличия меди, которая входит в состав хурмы, организм может из употребляемой пищи впитывать больше железа, которое является нужным элементом для того, чтобы красные кровяные тельца минерала могли нормально формироваться.

Благодаря этому продукту уменьшается потоотделение, а это, естественно, уменьшает потерю питательных веществ. Это делает хурму важным продуктом для спортсменов.

Улучшает вид и состояние кожи — во многих косметических средствах в составе есть натуральные вяжущие компоненты. Они очень хорошо очищают поры и сужают их. Очень полезные для кожи лица маски можно делать в домашних условиях их хурмы. С помощью таких масок контуры лица будут укреплены, кожа подтянута, мелкие морщинки сглажены.

Очень хороший рецепт маски с использованием хурмы – перемешать яичный желток, мякоть спелого плода хурмы и добавить одну каплю сока лимона. Такая маска дает очень хороший результат.

Для лечения гемофилии — чтобы приготовить эффективное средство народной медицины для лечения гемофилии нужно взять 30 грамм корня лотоса и 30 грамм сушеных плодов хурмы. Эти продукты нужно хорошенько измельчить, добавить к ним два стакана кипяченой воды и оставить на 15 минут настаиваться.

После этого нужно добавить 15 мл меда и перемешать.

Готовую смесь нужно на протяжении двух недель принимать дважды на день. После окончания двух недель следует сделать небольшой перерыв. Потом можно снова начать цикл до того момента, пока не увидите улучшение состояния.

Хурма для похудения — практически все овощи и фрукты могут помочь человеку в избавлении от лишних надоедливых килограмм. Но помощь они могут оказать лишь при правильном подходе. То же самое  касается и хурмы. Она является очень хорошим диетическим продуктом.

Хурма сушеная

Для сушки пригодны зрелые плоды с плотной консистенцией. Лучше использовать хурму со светлой мякотью, поскольку из темных мясистых плодов получаются сухофрукты непривлекательные по внешнему виду, цветом от темно-коричневого до черного.

В сухофруктах терпкость хурмы исчезает, и плоды, высушенные из вяжущих, но высокосахаристых сортов, обладают хорошими вкусовыми качествами.

Высушенная хурма в зависимости от сорта содержит 51—70 процентов сахаров и 0,3—0,85 процентов органических кислот. Витамин С в сушеной хурме практически отсутствует.

Подготовленную хурму бланшируют 15-20 с. Лучший продукт получается при сушке целых плодов с очищенной кожицей. Нарезанные плоды, хотя и сушатся быстрее, обладают худшими вкусовыми качествами.

Хурму помещают на сита или подносы и сушат в печи или духовке при температуре 60 градусов. Продолжительность сушки — 6—8 часов.

Высушенная хурма с 35-процентной влажностью может долго храниться, в то время как при недостаточной влажности плоды становятся жесткими и менее вкусными. Укладывают их в картонную или деревянную тару с проложенной внутри бумагой.

Высушенная хурма пригодна только в сушеном виде, при варке вяжущий вкус вновь восстанавливается.

Важно помнить:

Не следует употреблять хурму людям с нарушением работы поджелудочной железы и сахарным диабетом, т.к. хурма содержит 25% сахарозы.

Недоспевшие плоды хурмы имеют в своем составе большое количество танина (придающий терпкий вкус), который обладает вяжущими свойствами. В связи с этим не стоит употреблять хурму людям, перенесших открытые операции на кишечнике и желудке. Это может привести к спайкам кишок. Также не стоит увлекаться хурмой тем, кто страдает хроническими запорами и геморроем.

Источник: https://www.evaveda.com/hurma-pishha-bogov/

100 лет не болей и все время молодей!

Хурма: как выращивать пищу богов

Хурма – один из самых важных и необходимых фруктов для сохранения здоровья и молодости. Этот фрукт не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Особенно значительную пользу для здоровья хурма приносит человеку после сорока лет.

Она прекрасно тонизирует и восстанавливает организм, повышает работоспособность, укрепляет нервную систему, помогает снять стресс, оздоравливает сердце и сосуды.

Хурма ( по латыни Diospyros) — представляет собой род тропических и субтропических кустарников и деревьев семейства Эбеновые. Возраст деревьев может достигать даже 500 лет.

Название Diospyros имеет греческие корни и переводится как «пища богов» или «божественный огонь». Само же слово «хурма» пришло к нам из персидского языка и в оригинале звучит как «хормалю» — то есть финиковая слива.

Вы можете спросить, причем тут финики? Оказывается, сушеная хурма очень напоминает вкус фиников, отсюда и получила свое название кавказская хурма. Позже это название распространилось и на другие разновидности хурмы, в том числе и на японскую. А вот родиной хурмы считается Китай.

Полезные свойства хурмы

Почему так полезна хурма? Оказывается, в состав хурмы входят такие важные для здоровья вещества, как белки, жиры, углеводы, органические кислоты, танины, антиоксиданты, пищевые волокна, пектины, витамины, макро- и микроэлементы.
По содержанию витамина С хурма опережает даже апельсин.

В ней также находится большое количество бета-каротина, витамина А, Е и Р. Кроме того, хурма богата пищевыми волокнами (клетчаткой) и пектином. По количеству клетчатки и минеральных веществ хурма превосходит яблоки в 2 раза.

Несмотря на то, что клетчатка в кишечнике не переваривается, она необходима для формирования каловых масс, продвижения их по кишечной трубке и выведению из организма токсинов и шлаков.

Содержащиеся в хурме минералы – калий, кальций, магний – очень важны для питания сердечной мышцы. А железо, медь и марганец помогают справиться с анемией.

Еще в хурме содержится ликопин – это самый сильный по действию каротиноид, который вместе с бета-каротином и другими витаминами защищает хороший холестерин от окисления и препятствует накоплению его на стенках сосудов. Ликопин обеспечивает в десять раз лучшую защиту организма от рака, чем бета-каротин.

Для кавказских долгожителей неприкасаемый закон — когда поспеет хурма, обязательно съедать по два плода в день. Считается, что тогда не будет никаких проблем с сердцем, так как хурма не только питает и омолаживает сердечную мышцу, но благодаря содержанию витаминов – антиоксидантов укрепляет стенки кровеносных сосудов и борется с гипертонией.

Причем для этих целей лучше подходит не королек, а именно вяжущая рот хурма. А чтобы избавится от терпкости, плод надо просто заморозить в холодильнике. После размораживания он утрачивает терпкость и вкусовые качества его возрастают. Кстати, в замороженном виде полезные свойства хурмы сохраняются полностью в течение полугода.

Хурма улучшает качественный состав крови, очень полезна при авитаминозе, анемиях и для восстановления зрения. Она является хорошим подспорьем в лечении тиреотоксикоза, т.к. содержит йод. Чай из листьев хурмы пьют как в профилактических целях, так и в лечебных.

Он согревает, питает, тонизирует, улучшает формулу крови, повышает гемоглобин, обладает отхаркивающими свойствами.Известно, что хурма препятствует образованию песка и камней в почках. Ее полезно есть для восстановления организма после применения мочегонных средств. Хурма помогает восстановить работу желчевыводящих путей и печени.

Издавна ее применяют и при различных заболеваниях пищеварительного тракта, особенно при кишечных расстройствах. Это связано с тем, что в хурме много танинов, которые обладают бактерицидным действием на патогенные бактерии — золотистый стафилококк, сенную палочку, кишечную палочку.

Доказано, что люди, съедающие в день всего по 100 грамм хурмы, в два раза реже болеют раком и атеросклерозом сосудов.

Хурма – эффективное лекарство от простуды и ангины. Если полоскать горло соком спелой хурмы, разбавленным на половину с водой, то болезнь уйдет очень быстро.

Благодаря высокому содержанию витаминов, хурма является великолепным средством для оздоровления и омоложения кожи лица. Смешайте мякоть хурмы с ложкой творога и сливок и вы получите отличную омолаживающую маску. Маска, приготовленная с добавлением яичного желтка, хорошо освежает кожу, уменьшает поры на коже лица, препятствует появлению угрей.

Чтобы обогатить сладкий хлеб полезными веществами и придать ему приятный вкус и аромат, на Востоке при выпечке хлеба в тесто добавляют мелко измельченные сухие плоды хурмы. Очень вкусны салаты из хурмы. Любая каша, приготовленная с добавлением хурмы, будет намного вкуснее и полезнее.

Только добавляйте хурму в самом конце варки, иначе может вернуться терпкость.

Хотя хурма считается диетическим продуктом и содержит всего 60 ккал, при диабете ее лучше есть умеренно, так как плоды содержат до 20% сахара – глюкозы и фруктозы. Нужно воздержаться от хурмы и больным, перенесшим операцию на брюшную полость.

И последнее: несмотря на то, что хурма очень полезна, соблюдайте умеренность в еде!

Употребление в пищу незрелой хурмы в большом количестве может привести к непроходимости кишечника.
И в заключение приглашаю вас посмотреть видео о хурме.

Позаботьтесь о своем здоровье, включив в свой рацион хурму — пищу богов! А если вам понравилась моя статья, пригласите на сайт своих друзей!

Источник: http://bud-molod.com/hurma-pishha-bogov

Хурма — пища Богов

Хурма: как выращивать пищу богов

Хурма -род субтропических и тропических листопадных растений семейства эбеновых. Латинскоеназвание рода — Diospyros, имеет греческое происхождение. Его можно перевестикак «пища богов». Хурма – это ягода, разновидностей которойсуществует более 500. Но наиболее часто встречаются 3 вида, которые можноупотреблять в пищу: кавказская, японская и королек.

Наиболеераспространен он в Юго-Западной Азии. Деревья доживают до пятисот лет. Этовечнозелёные или листопадные деревья, имеющие широкую крону, а также кустарники.

Наиболееизвестными в России видами хурмы являются: терпкая кавказская, нетерпкаяяпонская и сладкая шоколадная, или королек.

Хурмутакже называют: дикий финик и финиковая слива.

Радиплодов хурма выращивается во многих странах мира: Армении, Грузии, Греции,Испании, Турции, Америке и Австралии.

Хурмапосле цитрусовых занимает второе место по своим диетическим, вкусовым ипитательным свойствам. Плоды хурмы имеют большую пищевую ценность за счетналичия в них глюкозы и сахарозы.

История хурмы
Родинойхурмы является Китай. Оттуда она сначала попала в Восточную Азию, а затем – в Японию.Мировую известность этот фрукт получил только в конце 19-го века. Американскийадмирал Мэтью Пери в 1855 г. открыл Западу Японию, которая более 200 летнаходилась в изоляции.

Европейцывпервые попробовали этот фрукт в Северной Америке. Его вкусовые качества невызвали у них сильного восторга. Вяжущий вкус им не понравился.

После этогоданный фрукт длительное время считался несъедобным. Но потом местное населениеобъяснило европейским поселенцам, что есть хурму не следует до первыхзаморозков.

Именно тогда плод считается полностью созревшим и его вкусстановится намного приятнее.

Вяжущийэффект вызван наличием в хурме большого количества танина в период созревания.Когда фрукт поспевает, это вещество из него пропадает.

Попробовавзрелую хурму, европейцы полюбили этот экзотический фрукт.


Каквыбирать и хранить хурму
Созреваетхурма достаточно поздно: в конце октября – начале ноября, хранится недолго(около 3 месяцев) и потому свежие плоды можно купить не позже января. Выбратьих несложно, нужно лишь оценить темные прожилки на кожуре, чем их больше – темболее спелый плод перед вами.

Припокупке хурмы важно знать, как правильно выбирать и хранить ее. Иначе, еетерпкий вкус не вызовет ничего, кроме разочарования.

Покупатьследует только абсолютно спелые плоды. Только тогда их мякоть будет оченьвкусной и сочной. Зрелость хурмы можно определить по ярко-оранжевому цветуплода и коричневому цвету листочков. Зрелые плоды являются достаточно мягкими.А плоды, на которых имеются черные точки и пятна, уже просто начинают портиться.

Хранитьхурму следует очень бережно. Нужно стараться не повредить оболочку плодов.Лучше всего хурма хранится в замороженном виде. Срок такого хранения не долженпревышать полгода. Заморозка также поможет избавить плоды от терпкости. Такогоже эффекта можно добиться, поместив хурму на 12 часов в теплую воду.

А вотнезрелым плодам переохлаждение вредно. Спелую хурму или ее мякоть вхолодильнике можно держать несколько дней.


Пользахурмы для здоровья
Хурмане только вкусна, но еще и полезна для нашего здоровья.
В нейесть белки, дубильные вещества, углеводы, органическиекислоты, а также калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины А, С иP. В хурме содержится много антиоксидантов, которые препятствуют старению.

Хурмасчитается диетическим продуктом. В ней содержится пектин, благодаря чемуупотребление хурмы показано при расстройстве пищеварения. Народная медицинаиспользует данный экзотический фрукт для борьбы с заболеваниями желудка, т.к.хурма улучшает пищеварение.

Используютее также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Доктора рекомендуютв день съедать по 1-2 плода хурмы.

Крометого, хурма имеет еще и другие полезные свойства.

В хурмемного глюкозы и фруктозы. Поэтому насытиться можно всего лишь парой плодов.Спелые плоды способствуют улучшению работы печени, зрения, а также половыхжелез. Данный фрукт также способен сдерживать рост возрастных новообразований,наряду с другими плодами и овощами желто-оранжевого цвета.

Хурмабогата витаминами С и Р. По этой причине она оказывает благотворное воздействиена сосуды, уменьшает их хрупкость и проницаемость.

Врачитакже рекомендуют есть хурму тем, кто страдает варикозной болезнью и кровоточивостьюдесен. Сердечникам она полезна из-за наличия большого количества калия. Магний,содержащийся в хурме, уменьшает вероятность появления камней в почках. ВитаминА защищает человеческий организм от онкологических заболеваний.

Хурмаоказывает мочегонное воздействие. Она также положительно воздействует нанервную систему и повышает работоспособность. Хурма защищает организм от такихбактерий, как: кишечная и сенная палочка, а также золотистый стафилококк.

Хурмабогата железом. При анемии рекомендуется два раза в день пить по 50-100 мл сокахурмы перед едой.

Припростуде и кашле рекомендуется полоскать горло соком одного зрелого плодахурмы. При этом его смешивают с 3,5 столовой ложки теплой воды.

Сушёныеплоды хурмы эффективны для лечения гипертонической болезни. Их нужно съедать по20-30 штук 3-4 раза в день.
Чай излистьев хурмы рекомендуют при анемии и как общеукрепляющее средство. Какни странно, наибольшее содержание полезных свойств хурмы именно в них.

Хурмаполезна высоким содержанием бета-каротина, который не только улучшаетзрение но и помогает поддерживать органы дыхания здоровыми, предотвращает раклегких.

Один-два плода в сутки – отличнаявитаминотерапия для всех, даже для тех, кто стремится сбросить вес. Хурмадостаточно сытная и одним плодом можно заменить прием пищи (второй завтрак,полдник). Отличной поддержкой здоровью организма в целом и нервной системы вчастности станет минеральный состав ягоды.

Пользахурмы в высоком содержании клетчатки (а ее в хурме намного больше, чем вяблоках), она способствует нормализации работы пищеварительного тракта,улучшается переваривание пищи, кишечник очищается и улучшается перистальтика(продвижение пищи «на выход»). Вяжущие свойства хурмы делают ее вкусным иэффективным лекарством при диарее и расстройствах пищеварения.

Тонизирует,придает силы, успокаивает нервную систему, участвует в кроветворных процессах(для кроветворения незаменимы железо и фосфор, также содержащиеся в хурме вбольшом количестве), для тех, кто вынужден принимать мочегонные средства,вопрос вымывания калия из организма стоит очень остро, несколько плодов хурмыежедневно позволят вкусно решить этот вопрос, значительно обогащает рационбеременных женщин, особенно склонных к анемии и токсикозу. Полезна приавитоминозах, для укрепления иммунитета, восстановленияздоровья. Йод, содержащийся в плодах незаменим для успешной работы щитовиднойжелезы, которая отвечает за многие жизненно важные процессы в организме.

Скольконужно съедать хурмы, чтобы получить максимальную пользу? Для того, чтобыполучить полноценный заряд бодрости и необходимое количество полезных веществ,достаточно кушать один-два плода хурмы ежедневно. 


Противопоказаниядля употребления хурмы
Имеетхурма и некоторые противопоказания. В ней содержится большое количестволегкоусвояемых сахаров. Поэтому ее не следует есть тем, кто страдает сахарнымдиабетом и ожирением.

Употреблениеплодов хурмы в большом количестве также считается одной из наиболее распространенныхпричин образования безоаров, которые в дальнейшем приводят к непроходимостикишечника. Важно также помнить, что плоды хурмы нельзя сочетать с молоком ихолодной водой.

Важноезамечание: длявсех, кто питается исключительно сырой растительной пищей противопоказаний вупотреблении хурмы не имеется. Только в пользу!

Косметическая польза хурмы

Известнатакже широко и косметическая польза хурмы, из нее делают маски для лица.Нанесение мякоти хурмы на лицо позволяет продлить молодость кожи, питает,увлажняет, очищает эпидермис.

Фруктовыесалаты с хурмой

Вариантысалатов: 

  • хурма, яблоко, апельсин, киви и банан;
  • хурма, манго;
  • хурма, морковь, яблоко;
  • хурма, зёрна граната, груша.

Фруктынарезать на кусочки, морковь натереть на тёрке. Заправить мёдом и перемешать.

Такжехурма очень вкусна во фруктовых, зелёных коктейлях.

Приятногоаппетита!

В видео рассказывается о маске для лица с хурмой и желтком. Мы не рекомендуем использовать яйца птиц ни в пищу, ни в любом другом применении.

По материалам   inmoment.ru    mynewspaper.ru    devushkam.su   .com

ВедаМост

«,»author»:null,»date_published»:»2012-01-03T00:00:00.000Z»,»lead_image_url»:»http://1.bp.blogspot.com/-kx9bUqyQrxA/ULvW4ami9oI/AAAAAAAAPpI/dC8xMGPXEOY/w1200-h630-p-k-no-nu/%D0%A5%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B0.jpg»,»dek»:null,»next_page_url»:null,»url»:»http://www.vedamost.info/2012/12/blog-post_2304.html»,»domain»:»www.vedamost.info»,»excerpt»:»Ð¥ÑƒÑ€Ð¼Ð° — род субтропических и тропических листопадных растений семейства эбеновых. Латинское название рода — Diospyros, имеет греческ…»,»word_count»:1159,»direction»:»ltr»,»total_pages»:1,»rendered_pages»:1}

Источник: http://www.vedamost.info/2012/12/blog-post_2304.html

Хурма – пища богов — Журнал Хозяин

Хурма: как выращивать пищу богов

Эта ягода, а хурма считается именно ягодой, полюбилась многим за нежный и сладкий вкус. Известно около 500 разновидностей хурмы.

Это теплолюбивое растение предпочитает тропический климат. Хурму выращивают во многих местах: от Гималаев до Крыма. Растет она на вечнозеленых деревьях, которые могут доживать до 500 лет.

Наиболее известна хурма кавказская, японская и шоколадная.

Как только не величают хурму: «сердечная яблоня», «зимняя вишня», «выбор гурманов», «китайский персик». Латинское название рода – Diospyros, имеет греческое происхождение и переводится «пища богов», другое значение – «божественный огонь».

Когда на улице холодает и на наших прилавках становится все меньше сезонных фруктов, на смену им приходит хурма. С наступлением зимы она дарит нам не только прекрасный вкус, но и свои неиссякаемые целебные свойства: в плоде присутствует большое количество полезных для здоровья витаминов и минеральных веществ, а сама хурма может с успехом утолить голод.

В состав хурмы входят витамин С, провитамин А (бета-каротин), яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганца и калия. Высокое содержание танина в недозревшем плоде придает хурме вяжущий вкус, который слабеет при созревании фрукта. Если хурму заморозить, можно избавиться от вяжущего вкуса – после оттаивания он исчезает.

Еще одним достоинством хурмы считается наличие в ней сахаров: фруктозы и глюкозы, а по количеству антиоксидантов хурма может поспорить даже с рекордсменом по этой части – зеленым чаем.

Содержащийся в ней йод полезен для щитовидной железы, а такое заболевание, как анемия может отступить при регулярном употреблении хурмы, так как в ней много железа. Для этого принимают сок из хурмы по 50–100 г в день 2 раза перед едой либо заваривают чай из листьев растения. Полезно и просто.

Эта замечательная ягода помогает нормализовать работу мочевыводящих органов, благодаря чему избавляет организм от большого количества вредных солей. Мочегонные свойства хурмы позволяют включать ее в рацион больных, страдающих болезнями мочеполовой системы.

Содержащийся в составе хурмы магний способствует выведению солей из почек, тем самым благотворно сказываясь на их состоянии.

Помогает ягода и при расстройствах желудка: находящийся в хурме пектин способен в короткий срок справиться с диареей, вяжущие свойства хурмы помогут нормализовать стул.

Хурма прекрасно утоляет голод. К тому же она низкокалорийная (в 100 г содержится всего 60–70 ккал – в зависимости от сорта), поэтому ее можно включать в меню тем, кто стремится похудеть.

Сердечно-сосудистая система в ответ на это сладкое угощение порадует бесперебойной работой. Для нормальной деятельности сердечной мышцы в организм в достаточном количестве должен поступать калий и растительные сахара.

Большое содержание в хурме моносахаридов, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика.

Однако не следует употреблять хурму при диабете.

В борьбе с атеросклерозом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями хурма опережает яблоки – в ней значительно больше антиоксидантов. И хотя яблоки богаче на медь и цинк, хурма первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Для тех, кто предпочитает сухофрукты: сушеная хурма окажет существенную помощь в лечении артериальной гипертонии.

В хурме большое количество бета-каротина, который обеспечивает не только оранжевый цвет плодов, но еще и способствует оздоровлению наших глаз и затормаживает процесс их старения. Бета-каротина в хурме больше, чем в тыкве, сладком перце и томатах.

Хурма содержит множество пищевых волокон. Благодаря им из организма выводятся все шлаки и токсины. Проще говоря, действие хурмы можно сравнить с активированным углем.

И для заядлых курильщиков есть полезная информация: регулярное употребление в пищу этого фрукта способно сократить вероятность появления раковых клеток.

Кроме всего прочего, хурма способна защитить наш организм от кишечной палочки и золотистого стафилококка.

Хурма – отличный антидепрессант. Съедая ежедневно всего одну спелую хурму, вы распрощаетесь с нервозностью и бессонницей – содержащиеся в оранжевой ягоде глюкоза и фруктоза помогут справиться со стрессами и вернут позитивный настрой.

Если же простуда застала вас врасплох и у вас так болит горло, что трудно глотать, попробуйте полечиться очень простым средством: размешайте сок одной хурмы с половиной стакана теплой воды и несколько дней подряд полощите таким составом горло.

Ценится этот уникальный продукт и в косметологии. Производные из него частенько входят в состав шампуней, кремов и масок. При желании можно значительно улучшить состояние своей кожи и в домашних условиях.

Просто возьмите и приготовьте чудо-маску, которая поможет справиться с угрями и решит проблему слишком широких пор кожи лица. Итак, добавьте к мякоти хурмы желток одного яйца, перемешайте и нанесите на лицо на 20 мин. После этого маску нужно смыть теплой водой.

Процедуры желательно проводить курсом через день в течение двух недель. Эффект не заставит себя ждать.

Мякоть хурмы может использоваться в салатах, выпечке, желе, пудингах, муссах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, делают из нее мармелад и джемы. Приведу лишь один рецепт вкусного десерта: хурму залить водой так, чтобы она полностью покрывала плоды, добавить 200 г сахара, цедру и лимонный сок.

Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять с огня, накрыть и оставить на 30 мин. Затем хурму вынуть, очистить от кожицы, удалить косточки. Яйца взбить с сахаром (по вкусу), смешать с мукой и сметаной. Хурму выложить в форму, полить сметанным соусом. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 мин.

Подать, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии применяют для приготовления саке. Во многих странах очень популярна сушеная хурма. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе.

Как выбрать хурму? Она должна быть без пятен и повреждений, гладкая. Обратите внимание на цвет плода и лепестков. Более яркая – самая спелая хурма.

Лепестки должны быть коричневого или бурого цвета, а не зеленые. Это говорит о спелости хурмы. Лучше, чтобы лепестки были подсохшими. Можно и на ощупь определить спелость.

Если хурма плотная, то точно будет вязать. Чем мягче боковая часть, тем вкуснее плод.

Как хранить хурму? Лучше всего – в замороженном виде. Хранится она так до полугода, не теряя своих качеств. Можно просто положить в холодильник в секцию для овощей и фруктов, но очень ненадолго. В вяленом виде ягода сохраняется до трех месяцев.

Как в домашних условиях из не совсем спелой хурмы получить лакомство? Ее надо положить в морозильную камеру хотя бы на два часа, затем вынуть и оставить размораживаться при комнатной температуре.

Еще один интересный и простой способ дозревания хурмы в домашних условиях: положить ягоду в стеклянную банку вместе с яблоком, закрыть крышкой. Яблоко выделяет газ этилен, который способствует созреванию продуктов. Такими же свойствами обладают помидоры и бананы.

В каком виде хурму правильно съесть, чтобы это было полезно для здоровья? Лучше всего съесть хурму в свежем виде: 2 штуки в день – рекомендуемая норма для всех.

Противопоказания. Однако, несмотря на исключительную пользу, при неправильном применении хурма может навредить. Касается это прежде всего людей, страдающих сахарным диабетом. В этом случае хурму можно себе позволить только в исключительных случаях.

Хурму не стоит давать детям, не достигшим трехлетнего возраста. В этом фрукте находится не самое полезное вещество – танин. Из-за него она противопоказана людям, недавно перенесшим операцию на кишечнике. Кроме того, употребление в пищу хурмы может вызвать аллергическую реакцию.

Связано это с высокой чувствительностью организма некоторых людей к йоду, которого в хурме очень много.

Николай СИМАКОВИЧ,

врач-нутрициолог

Источник: https://hozyain.by/zdorovie/hurma-pishha-bogov/

Для огородника