Брокколи против атеросклероза

Питание при атеросклерозе

Брокколи против атеросклероза

Атеросклероз (от греч. атерос – кашица, мякина; склероз – плотный, твердый) – это тяжелое заболевание артерий и вен, которое возникает в результате нарушения обмена липидов и сопровождается накоплением холестерина на внутренних стенках сосудов. Все отложения имеют форму бляшек, с течением времени начинающие разрастаться за счет соединительной ткани.

Если не проводить своевременное лечение, то стенки сосудов начинают деформироваться и сужаться в последствие, полностью закрывая ток крови. Атеросклероз является достаточно близким заболеванием к болезни атеросклероз Менкеберга. Однако во втором случае отложения состоят из солей кальция и приводят к аневризме (утончение стенок сосудов, приводящее к их разрыву).

Бляшки начинают развиваться из липидных пятен, которые со временем обрастают дополнительным количеством сосудов. Они достаточно хрупкие и при разрыве начинает развиваться тромбоз. Результатом развития атеросклероза является ишемическая болезнь, инсульт и другие заболевания, связанные с сердечно-сосудистой системой.

Диагностирование заболевание проводится только врачом кардиологом путем опроса больного, прослушивания шумов основных сосудов, определение уровня холестерина, капиллярного ответа, липидного баланса, проведение рентгена, УЗИ, ангиография, доплерографии сосудов. На поздних стадиях заболевания проводится хирургическое вмешательство открытым методом или путем баллонной катетеризации. Выбор способа лечения зависит от места расположения и уровня сужения сосудов.

Разновидности атеросклероза

В зависимости от локализации заболевания выделяют несколько основных разновидностей атеросклероза:

  • Атеросклероз коронарных артерий – приводит к ишемической болезни сердца.
  • Атеросклероз церебральных артерий – приводит к инсульту.
  • Атеросклероз артерий конечностей – приводит к сухой гангрене, хромоте.
  • Атеросклероз брыжеечных артерий – приводит к инфаркту и ишемии кишечника.
  • Атеросклероз почечных артерий – приводит к формированию почки Голдблатта.

Причины возникновения

Существует ряд причин возникновения атеросклероза, которые зависят, как и от наследственной предрасположенности, так и от образа жизни и перенесенных сопутствующих заболеваний. Так выделяют несколько основных причин появления атеросклероза:

  • Вредные привычки (курение, алкоголизм);
  • Сидячий и малоподвижный образ жизни;
  • Нарушение защитных функций организма и липидно-протеинового обмена;
  • Вирусы (цитомегаловирус, герпес и др.);
  • Накопление в организме токсинов и тяжелых металлов;
  • Наследственные дефекты стенок сосудов;
  • Поражение стенок хламидиозными грибами;
  • Возрастные изменения гормонального синтеза;
  • Высокий уровень холестерина и липидов в крови;
  • Ожирение и сахарный диабет;
  • Неправильное питание, которое содержит большое количество жиров и углеводов и малое количества белков и клетчатки;
  • Нервное напряжение (постоянные стрессы, депрессия);
  • Хроническое высокое артериальное давление;
  • Период постменопаузы у женщин.

Симптомы атеросклероза

Клинические проявления болезни достаточно часто не соответствует реальной картине поражения сосудов. При достаточно сильном поражении сосудов могут наблюдаться разные симптомы в зависимости от локализации пораженных сосудов:

  • Онемение конечностей и мышц лица;
  • Головокружение;
  • Невнятность и нечеткость речи;
  • Внезапная слепота;
  • Стенокардия;
  • Инфаркт;
  • Жгучая или давящая боль в груди;
  • Снижение памяти и внимательности;
  • Холод в конечностях;
  • Изменение цвета кожи конечностей до багрово-синюшного оттенка;
  • Поражение подвздошных вен приводит к импотенции;
  • Трофические язвы, гангрена;
  • Брюшная жаба;

Иногда степень поражения можно определить только в результате патологоанатомического вскрытия.

При лечении атеросклероза следует придерживаться специальной диеты, заниматься лечебной физкультурой, создать комфортные психологические условия, которые исключают излишние стрессы и волнения.

Целью правильного питания является снижение уровня липидов в крови и замедления атеросклеротического процесса.

Наиболее благоприятными способами приготовления пищи является варка, тушение, запекание или приготовление на пару.

Полезные продукты

  • Хлеб из ржаной муки, отрубями и муки 1-2 сорта, цельнозерновой хлеб, а также галетное печенье;
  • Овощные бульоны, супы, молочное с добавлением круп (гречка, ячка, пшеничная, овсянка);
  • Отварное или запеченное белое мясо птицы или нежирная говядина;
  • Морепродукты – нежирная рыба, моллюски и морская капуста;
  • Перепелиные яйца или омлет из белка куриных яиц;
  • Сырые и тушеные овощи, а также салаты из них (капуста, морковь, свекла, тыква, кабачок, цукини, цветная капуста, брокколи, баклажаны и прочие);
  • Нежирное молоко и кисломолочные продукты (кефир, сметана, сыр);
  • Несладкие или среднесладкие фрукты и ягоды (малина, смородина, яблоки, груша, слива и др.);
  • Компоты и узвары из сухофруктов;
  • Жидкости (свежевыжатые соки, некрепкий чай и кофе);
  • астительные масла для приготовления салатов (оливковое, льняное).

Народные средства при атеросклерозе

Рецепт расщепления и вывода холестерина из организма.

Для приготовления лекарственной смеси следует смешать и перемолоть на кофемолке такие сухие компоненты: соевый лецитин и кедровый орех (по 500 г.), кристаллическую клетчатку (340 г.), грецкий орех и тыквенные семечки (по 300 г.), кунжут и тмин (по 100 г.) и мускатный орех (50 г.).

Единоразовая доза смеси составляет 3 ст. л., которую необходимо смешать с медом (1 ч. л.). Курс лечения должен проводится не менее полугода.

В первые три месяца необходимо принимать на голодный желудок 3 раза в день, другие два месяца – 2 раза в день (утром и вечером), а последний месяц прием делать только на ночь.

Настойка чеснока для очистки сосудов.

Поллитровую бутылку из темного стекла следует наполнить на 1/3 мелко нарезанным чесноком и доверху залить водкой или спиртом. Выдержать настойку в теплом месте в течение 14 дней.

Готовое лекарство следует принимать один раз в день перед едой, начиная с 2-х капель. Каждый день следует увеличивать дозу на одну каплю, а когда количество капель дойдет до 25, начать такое же постепенное уменьшение дозировки.

По окончании курса необходимо сделать 2-х недельный перерыв и повторить прием по той же схеме.

В период проведения медикаментозного лечения и во время диеты из рациона больного должны быть исключены:

  • Алкоголь и табак;
  • Сахар;
  • Красные сорта мяса (свинина, говядина, баранина), потроха (печень, почки, сердце, мозги);
  • Копчености и колбасы;
  • Жирные сорта рыбы, икра;
  • Жирные молочные продукты;
  • Крупы с высоким гликемическим индексом (рис, макароны, манка);
  • Сладкие десерты, фрукты и сухофрукты (мед, сахар, мороженное, кремовые пирожные, виноград, курага, изюм, персик);
  • Жареная пища;
  • Газированные напитки;
  • Хлеб и хлебобулочные изделия на дрожжах из муки высшего сорта;
  • Заводские соусы.

Источник: https://edaplus.info/feeding-in-sickness/atherosclerosis.html

Диета против атеросклероза

Брокколи против атеросклероза

6 июня 2013 в 17:06

Можно ли снизить холестерин, правильно питаясь, и какие продукты помогают против атеросклероза?

Что такое атеросклероз?

Атеросклероз — это заболевание, при котором из-за нарушений жирового обмена наши сосуды изнутри покрываются отложениями холестерина. Просвет сосудов сужается, вплоть до закупорки. Постепенно ухудшается снабжение органов кровью, что приводит к инфарктам, инсультам и другим последствиям, в т.ч. с летальным исходом.

Вы в группе риска?

Развитие атеросклероза и его печальных последствий угрожает, в первую очередь, людям, которые курят, страдают гипертонией, диабетом, ожирением, ведут малоподвижный образ жизни, подвержены постоянным стрессам и неправильно питаются. Чаще всего атеросклероз встречается у мужчин старше 40 лет.

Goodnews, everyone!

Холестерин сам по себе не вреден, он вырабатывается нашим организмом. Вреден его избыток, вызванный неправильным питанием и нарушениями обмена, вызванными стрессом, вредными внешними воздействиями. В то же времяможно снизить уровень холестерина в крови на 10-15% − достаточно правильно питаться. Какие же продукты входят в диету против атеросклероза?

Брокколи

Польза брокколи для профилактики атеросклероза заключается в большом количестве пищевых волокон. В желудке они разбухают и, препятствуя всасыванию холестерина в кишечнике, ускоряют его выведение из организма. Полезнее всего брокколи, приготовленная на пару, а молодой овощ можно употреблять и сырым, в салатах.

Сельдь

Свежая сельдь содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Исследования доказывают, что употребление сельди повышает уровень «хорошего», растворимого холестерина, который необходим здоровому организму, и снижает уровень холестерина «плохого», малорастворимого и способствующего образованию атеросклеротических бляшек.

Вёшенки

Грибы вёшенки содержат ловастин — химическое соединение, которое препятствует синтезу холестерина в организме. Это натуральный аналог статинов — лекарств, понижающих уровень общего и «плохого» холестерина в крови. Синтетические статины могут оказывать неблагоприятное воздействие на печень, а от регулярного употребления вёшенок вреда не будет.

Бобовые

Доказано, что одним из факторов, способствующих развитию атеросклероза, является образование большого количества свободных радикалов. Мощным средством против свободных радикалов является сера, которая в большом количестве содержится в горохе, фасоли, чечевице и других бобовых. Так что не забывайте включать их в свой рацион.

Витамин А

Антиоксидантное действие витамина А помогает организму успешно справляться с воздействием окружающей среды, приводящим к образованию свободных радикалов. Он в большом количестве содержится в красно-оранжевых фруктах. А самым действенным считается витамин А, добываемый из жира лососевых рыб, особенно из печени.

Витамин С

Ещё один мощный антиоксидант, как всем известно, содержится в цитрусовых: апельсинах, лимонах, мандаринах. Кроме того, очень много аскорбинки присутствует в шиповнике, красном болгарском перце, чёрной смородине и капусте. И полезно, и диетично!

Витамин Е

Многие врачи полагают, что витамин Е лучше всего потреблять в естественном, а не синтетическом виде. К счастью, он присутствует во многих продуктах: подсолнечном масле, печени, мясе, помидорах, горохе. Витамин Е не только защищает организм от свободных радикалов, но и укрепляет стенки сосудов, предотвращает образование тромбов, укрепляет миокард.

Красное вино

Учёные обнаружили, что развитию атеросклероза препятствуют вещества антоцианидины. Они в большом количестве содержатся в вине из красных косточковых сортов винограда, особенно с юга Франции, из Испании, Молдовы. Но поскольку употребление алкоголя повышает риск развития инсульта, вина нужно пить немного, не более 150 мл в день.

Шоколад

Умеренное потребление этого продукта также весьма благотворно сказывается на состоянии сосудов. Одно но: профилактике атеросклероза способствуют только продукты с высоким содержанием порошка какао-бобов, а не какао-масла. По этой причине стоит выбрать черный шоколад, а не молочный и не белый.

Чеснок

2-3 дольки чеснока ежедневно — и через месяц уровень холестерина понизится процентов на 10. Чеснок и выводит из организма избыточный холестерин, и не даёт ему откладываться на стенках сосудов. Он снижает артериальное давление и разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Таким образом, один продукт заменяет целую диету против атеросклероза!

От чего отказаться

Если вы находитесь в группе риска по атеросклерозу, вам в первую очередь стоит максимально снизить в рационе количество животных жиров — сала, сливочного масла, жирного мяса, яичного желтка (которого, кстати, много в любимом россиянами майонезе). Кроме того, развитию атеросклероза способствуют сладкое и кофе.

Источник: http://ProdMagazin.ru/2013/06/06/dieta-protiv-ateroskleroza/

Брокколи против рака, диабета и жировой болезни печени

Брокколи против атеросклероза

Сульфорафан, органическая сера, содержащаяся в брокколи и других крестоцветных овощах, может снизить риск ожирения и стать идеальной заменой или дополнением к метформину при лечении диабета 2 типа.

Брокколи и проростки брокколи обладают мощной противораковой активностью благодаря сульфорафану, природной органической сере и другим хемопротекторным соединениям.

Джозеф Меркола: брокколи, сульфорафан, ожирение и диабет

Исследования показали, что сульфорафан:

  • Поддерживает нормальное функционирование и деление клеток и действует как иммуностимулятор
  • Вызывает апоптоз (запрограммированную гибель) клеток рака толстой кишки, простаты, молочной железы и вызванных курением табака клеток рака легких; три порции брокколи в неделю могут снизить риск рака простаты более чем на 60 процентов
  • Активирует клеточный фактор 2 (Nrf2), транскрипционный фактор, который регулирует окисление и восстановление клеток и способствует детоксикации, а также другие ферменты детоксикации 2 фазы

В частности, было показано, что проростки брокколи помогают детоксикации загрязнителей окружающей среды, таких как бензол. В другом исследовании было обнаружено, что сульфорафан увеличивает экскрецию загрязняющих веществ из воздуха на 61 процент. Фитонутриенты глюкорафанин, глюконастуртиин и глюкобрацицин также способствуют детоксикации

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Сокращает количество вредных активных форм кислорода (ROS) на целых 73 процента, снижая тем самым риск воспаления, которое является отличительной чертой рака. Он также снижает уровень С-реактивного белка, маркера воспаления

Уменьшает экспрессию длинных некодирующих РНК в клетках рака предстательной железы, тем самым влияя на микроРНК и снижая способность раковых клеток образовывать колонии на целых 400 процентов

Однако польза для здоровья этого крестоцветного овоща на этом не заканчивается. Исследования показывают, что он может снизить риск возникновения ряда распространенных заболеваний, включая, помимо прочего, артрит, болезнь сердца и заболевание почек. Совсем недавно были отмечены его положительные воздействия на ожирение и диабет 2 типа.

Сульфорафан помогает сократить риск ожирения

Исследования на животных показывают, что сульфорафан можно использовать в качестве средства контроля веса. Мыши, получавшие диету с высоким содержанием жиров и сульфорафаном, набирали вес со скоростью, которая была на 15 процентов медленнее, чем те, которые получали ту же диету без добавки сульфорафана.

Они также набрали на 20% меньше висцерального жира, который накапливается вокруг внутренних органов, что особенно опасно для здоровья. Были обнаружены два различных механизма, стоящих за этими эффектами

  • Во-первых, было обнаружено, что сульфорафан ускоряет окрашивание тканей в бурый. Бурый жир — это полезный тип жира, который на самом деле помогает вам оставаться стройным. Это выделяющий тепло тип жира, который сжигает энергию, а не хранит ее
  • Сульфорафан также уменьшил количество кишечных бактерий семейства Desulfobivrionaceae. Известно, что эти бактерии продуцируют токсины, которые способствуют метаболической эндотоксемии и ожирению

Брокколи в лечении диабета

Результаты шведского исследования показывают, что сульфорафан также может быть полезен при лечении диабета, снижая уровень глюкозы в крови и улучшая экспрессию генов в печени. Как сообщает Medical News Today:

«Хотя существуют лекарства, такие как метформин, которые могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови, [докторант Анника] Аксельссон и команда отмечают, что некоторые пациенты не могут их принимать из-за их серьезных побочных эффектов, которые включают повреждение почек.

Таким образом, существует необходимость в более безопасных альтернативах. Может ли сульфорафан удовлетворить эту потребность? Чтобы ответить на этот вопрос, Аксельссон и ее коллеги создали генетическую сигнатуру для диабета 2 типа, основанную на 50 генах, связанных с этим заболеванием. Затем исследователи применили ее к публичным данным об экспрессии генов.

Это позволило им оценить влияние более 3800 соединений на изменения экспрессии генов в клетках печени, связанных с диабетом 2 типа. Команда обнаружила, что сульфорафан — химическое соединение, присутствующее в крестоцветных овощах, включая брокколи, брюссельскую капусту, капусту и кресс-салат, — продемонстрировал самые сильные эффекты».

Сульфорафан снижает уровень глюкозы у тучных диабетиков, которые плохо его контролируют

В тестах с использованием культивируемых клеток печени было показано, что сульфорафан снижает выработку глюкозы. У крыс-диабетиков соединение улучшило экспрессию генов в печени. Затем они протестировали экстракт проростков брокколи на 97 взрослых с диагнозом диабет 2 типа. Все, кроме трех, также принимали метформин.

Через 12 недель у пациентов с дисрегуляционным диабетом, которые получали суточную дозу экстракта проростков брокколи, содержащего количество сульфорафана, эквивалентное примерно 11 фунтам (5 кг) брокколи, в дополнение к метформину, уровень глюкозы в крови натощак был на 10 процентов ниже, чем в группе плацебо.

Это является достаточно значительным улучшением, чтобы уменьшить риск осложнений, по словам авторов, которые описали эффекты сульфорафана следующим образом:

«Сульфорафан подавлял выработку глюкозы клетками печени путем клеточной транслокации [Nrf2] и снижал экспрессию ключевых ферментов при глюконеогенезе.

Кроме того, сульфорафан обращал вспять признаки болезни в печени животных-диабетиков и уменьшал чрезмерную выработку глюкозы и ее непереносимость на величину, аналогичную метформину.

Наконец, сульфорафан, представленный в виде концентрированного экстракта проростков брокколи, снижает уровень глюкозы в крови натощак и гликированного гемоглобина (HbA1c) у пациентов с ожирением и дисрегуляционным диабетом 2 типа».

Никакого эффекта не наблюдалось у пациентов, диабет которых уже хорошо регулировался. По мнению авторов, экстракт брокколи может быть хорошим дополнением к метформину, так как эти два соединения снижают уровень глюкозы в крови совершенно по-разному.

В то время как метформин повышает чувствительность клеток к инсулину, увеличивая тем самым клеточное поглощение глюкозы (что снижает уровень в крови), сульфорафан действует, подавляя ферменты печени, которые стимулируют выработку глюкозы.

Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

Для пациентов, которые не переносят метформин, добавка может быть «идеальной заменой». В будущих тестах исследователи будут оценивать влияние сульфорафана на людей с преддиабетом, чтобы увидеть, может ли он помочь предотвратить развитие диабета 2 типа.

Сульфорафан также борется с жировой болезнью печени

Как обсуждалось в недавней записи в блоге Bulletproof, белок Nrf2 связывается с элементом антиоксидантного ответа (ARE), «главным переключателем», который регулирует выработку антиоксидантов и глутатиона в вашем организме. Это помогает объяснить, почему сульфорафан обеспечивает такую мощную защиту от хронических заболеваний, поскольку он активирует Nrf2.

В дополнение к борьбе с диабетом и раком, брокколи может также быть важным пищевым вмешательством при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), которой страдают до 25 процентов американцев, включая детей. НАЖБП определяется как чрезмерное накопление жиров в печени при отсутствии значительного употребления алкоголя.

Чрезмерное потребление чистых углеводов, особенно фруктозы из переработанных пищевых продуктов, соды и соков, тесно связано с НАЖБП, которая, если ее не лечить, может повысить риск развития рака печени. Исследования показывают, что жирообразующее и провоспалительное действие фруктозы может быть связано с кратковременным истощением АТФ (форма накопления энергии в химических веществах).

Это, в свою очередь, приводит к образованию мочевой кислоты, которая при чрезмерно высоких уровнях действует как прооксидант внутри ваших клеток. Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2016 году, длительное потребление брокколи может снизить ваши шансы на развитие жировой болезни печени, вызванной стандартной американской диетой, за счет снижения в ней уровня триглицеридов.

Другие укрепляющие здоровье соединения в брокколи

Помимо сульфорафана, брокколи содержит несколько других полезных для здоровья питательных веществ и соединений, в том числе:

  • Клетчатка, которая помогает питать микробиом кишечника, чтобы улучшить работу иммунной системы и снизить риск возникновения воспалительных заболеваний. Клетчатка также активирует ген под названием T-bet, который необходим для выработки иммунных клеток в слизистой оболочке пищеварительного тракта.

Эти иммунные клетки, называемые врожденными лимфоидными клетками (ILC), помогают поддерживать баланс между иммунитетом и воспалением в вашем организме и вырабатывают интерлейкин-22, гормон, который помогает защитить ваш организм от патогенных бактерий. ILC даже помогают устранить раковые поражения и предотвратить развитие рака кишечника и других воспалительных заболеваний.

  • Глюкорафанин, предшественник глюкозинолата сульфорафана, который влияет на канцерогенез и мутагенез. По сравнению со зрелой брокколи, проростки могут содержать в 20 раз больше глюкорафанина.
  • Фенольные соединения, включая флавоноиды и фенольные кислоты, которые обладают мощной способностью устранять вредные свободные радикалы и подавлять воспаление, что снижает риск возникновения таких заболеваний, как астма, диабет 2 типа и болезни сердца.

Один из способов, с помощью которых фенольные соединения замедляют развитие болезни, заключается в защите от инфекции, сильнее всего за счет устранения АФК, связанной с атеросклерозом и нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезни Паркинсона и Альцгеймера.

  • Дииндолилметан (DIM) — Ваше тело вырабатывает DIM, когда оно расщепляет крестоцветные овощи. Как и многие другие соединения в брокколи, DIM продемонстрировал множество потенциальных преимуществ, включая укрепление вашей иммунной системы и помощь в профилактике или лечении рака.
  • Никотинамидмононуклеотид (NMN), фермент, участвующий в производстве никотинамидадениндинуклеотида (NAD), соединения, задействованного в работе митохондрий и энергетическом обмене. NAD может замедлить связанное с возрастом ухудшение здоровья, восстанавливая метаболизм до более молодого уровня.

Предыдущие исследования показали, что с возрастом ваше тело теряет способность создавать НАД — эффект, который, как считается, связан с хроническим воспалением или является его результатом. Исследования также показали, что принимать NAD напрямую неэффективно.

Вместо этого лучше взять его предшественник, NMN, который содержится в брокколи, огурцах, капусте, авокадо и других зеленых овощах. Оказавшись в вашей системе, NMN быстро преобразуется в NAD.

Когда вы едите сырую зрелую брокколи, вы получаете только 12 процентов от общего содержания сульфорафана, теоретически доступного в расчете на родительское соединение. Вы можете увеличить это количество и действительно максимизировать способность брокколи бороться с раком, правильно приготовив ее.

В видео выше профессор Эмерита Элизабет Джеффри, бывший исследователь пищевых механизмов профилактики рака в Университете Иллинойса, подробно это обсуждает и приходит к выводу, что приготовление брокколи на пару в течение трех-четырех минут является идеальным способом приготовления. Не держите ее в пароварке дольше пяти минут.

Приготовление соцветий брокколи на пару в течение трех-четырех минут оптимизирует содержание сульфорафана за счет избавления от эпитиоспецифического, чувствительного к нагреванию серосодержащего белка, который инактивирует сульфорафан, при этом сохраняя фермент мирозиназу, которая превращает глюкорафанин в сульфорафан. Без этого вы не можете получить сульфорафан.

Подписывайтесь на наш канал VIBER!

Варка или приготовление в микроволновой печи брокколи дольше минуты НЕ рекомендуется, так как это разрушит большую часть мирозиназы. Если вы хотите варить брокколи, бланшируйте ее в кипящей воде не более 20-30 секунд, затем погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Добавление горчичного зерна может еще больше увеличить содержание сульфорафана

сульфорафана можно дополнительно оптимизировать, добавляя в него пищу, содержащую мирозиназу. Продукты, содержащие этот важный фермент, включают:

  • Горчичное семя
  • Редис дайкон
  • Васаби
  • Руккола
  • Салат «коул-слоу»

Добавление пищи, богатой мирозиназой, особенно важно, если вы не готовите на пару и не бланширете сырую брокколи. Например, замороженная брокколи обычно содержит уменьшенное количество мирозиназы, так как она уже бланшировалась в процессе обработки.

Ее дальнейшее кипячение или приготовление в микроволновой печи может легко привести к тому, что в ней не останется сульфорафана. Поэтому, если вы используете замороженную брокколи, обязательно добавьте в нее продукт, содержащий мирозиназу (см. список выше).

Еще важное по теме: РАК НЕНАВИДИТ КАПУСТУ

Если вы предпочитаете сырую пищу, вам лучше есть сырые проростки вместо зрелой брокколи, поскольку они являются гораздо более мощным источником сульфорафана.

Исследования показывают, что трехдневные проростки брокколи содержат в 50 раз больше противораковых соединений, обнаруженных в зрелой брокколи, включая сульфорафан. Эта плотность питательных веществ означает, что вы можете есть гораздо меньше, при этом максимизируя приносимую ими пользу.опубликовано econet.ru.

Автор Джозеф Меркола

Задайте вопрос по теме статьи здесь

Подписывайтесь на наш канал!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/articles/brokkoli-protiv-raka-diabeta-i-zhirovoy-bolezni-pecheni

Брокколи против токсинов и других проблем со здоровьем

Брокколи против атеросклероза

 очистить свой организм от токсинов, которые накапливаются, если человек живёт во вредной городской среде поможет знакомая всем нам капуста брокколи.

Брокколи, которую ещё называют спаржевой цветной или итальянской капустой, является разновидностью цветной капусты. .

Это высокое растение, на верхушке которого образуются цветоносы, оканчивающиеся группами мелких зеленых бутонов, а вместе они образуют небольшую неплотную головку.

Срезают головку тогда, когда еще не развиваются желтые цветочки, из боковых листков могут появляться новые побеги и новые головки.

Конечно, с виду цветная капуста более красива, а брокколи — более полезная.

В этом можно убедиться, ознакомившись с химическим составом капусты, который настойчиво изучают исследователи разных стран.

Так вот, в брокколи обнаружили разнообразные витамины: С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР, провитамин А, фоллиевую кислоту. А витамина С в ней почти столько же, сколько и в зеленой петрушке, а это вдвое больше, чем в белоголовой капусте, и в 1,5 раза — чем в цветной.

Сотрудники американского института здравоохранения имени Блумберга проводили по этой части специальные эксперименты.

Они проходили на территории Китая – в некоторых наиболее загрязнённых здешних городах.

Целью эксперимента было установить, какие продукты питания больше всего подходят живущим в мегаполисе и лучше других очищают организм человека от токсинов.

Выяснилось, что наиболее удачно с ядами справляется порошок, приготовленный из капусты брокколи.

Он способствует выработке особых ферментов, с помощью которых организм активно избавляется от токсинов. Это показали многочисленные анализы.

За содержанием витамина В1 брокколи занимает первое место среди капустных культур (а тиамин — это профилактика расстройств деятельности нервной системы и всех связанных с этим болезней: слабые нервы, раздражительность, депрессия, стрессовое состояние, плохой сон, быстрая утомляемость). Холин тоже помогает нервным и забывчивым людям.

Капуста Брокколи – спасение от диабета и рака

Сульфорапан присутствует и в других растениях семейства крестоцветных, однако, брокколи является абсолютным лидером по его содержанию.

В своеобразной гонке за звание лидера по содержанию полезных веществ, брокколи обгоняет цветную наличием белков и минеральных солей — в 1,5 раза, витаминов С — в 2, а каротина (провитамина А) — в 40 раз.

Да что там капустное семейство! Зеленая брокколи богаче витамином С, чем оранжевые апельсины. По содержанию провитамина А (каротиноидов) эти зеленые соцветия догоняют морковь и тыкву, оставляя далеко позади остальные овощи и фрукты.

Отличается брокколи и одним из самых высоких содержаний противоязвенного витамина U, уступая пальму первенства лишь в спарже. Она же — одна из лучших источников витаминов группы В и кальция.

Целебные компоненты брокколи.

Соцветие брокколи средних размеров содержит порядка 300 мг витамина C и почти половину дневной дозы β-каротина, необходимой каждому человек, большое количество калия, селен и сульфорафен.

Поэтому некоторые медики рекомендуют включать этот вид капусты в меню при лечении лучевой болезни. Испытания на животных показали, что сульфорафен останавливает развитие рака груди.

В эксперименте канадских и американских докторов мужчинам, имеющим рак простаты и в порядке эксперимента потребляющим по крайней мере дважды в день блюда из брокколи, удалось приостановить разрастание опухоли.

Японские исследования показали, что сульфорафан останавливает рост раковых клеток кожи (меланомы).

Недавние начные исследования доказали, концентрированный сок ростков брокколи практически в два раза снижает опасность развития рака мочевого пузыря. В ходе экспериментов было показано, что сок брокколи оказывает положительное воздействие на здоровье человека.

Наиболее явно данный эффект проявляется в качестве защиты от рака мочевого пузыря. Уровень защиты организма от данного заболевания повышается на 50%. Такой эффективностью и доступностью не обладает ни один из фармацевтических препаратов

Заслуживает внимание и минеральный ряд в брокколи: калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, цинк, марганец, сера, селен. Он даже богаче, чем в цветной капусте.
В кулинарии западноевропейских стран и США много рецептов блюд из брокколи. Диетологи советуют употреблять ежедневно хотя бы по 50-70 г этого продукта и наводят весомые объяснения своим рекомендациям.

Лечебные свойства

Известно, что диабет увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний в пять раз, поскольку сосуды сильно страдают из-за повышенного уровня глюкозы в крови.

Содержащееся в брокколи вещество сульфорапан стимулирует в организме выработку энзимов, защищающих кровеносную систему и снижающих число молекул, разрушающих клетки сосудов, установили представители университета Варвика

Соцветие брокколи средних размеров содержит порядка 300 мг витамина C и почти половину дневной дозы β-каротина, необходимой каждому человек, большое количество калия, селен и сульфорафен. Поэтому некоторые медики рекомендуют включать этот вид капусты в меню при лечении лучевой болезни.

Брокколи — защита для желудка. Американские и японские ученые считают, что когда брокколи станет ежедневным продуктом, она оградит от многих серьезных проблем, в частности от рака желудка.

Ведь вещество сульфорафан, которое есть в капусте, пагубно влияет на геликобактер пилори — те бактерии, которые влекут гастрит, язву и рак желудка. С другой стороны, в брокколи много клетчатки, которая помогает избежать запоров, которые также провоцируют много болезней органов пищеварения.

Кроме того, брокколи регулирует деятельность желез, которые выделяют желудочный сок и ферменты, а это способствует лучшему пищеварению.

Так же брокколи ценна и для сердечнососудистой системы.

Калий питает сердечную мышцу, витамин К отвечает за сворачиваемость крови, витамин Е защищает мембраны клеток от повреждения свободными радикалами (его считают наилучшим защитником сердца), группа веществ, среди них омега-3-кислоты, клетчатка, способствуют выведению из организма «плохого» холестерина, предотвращают зашлакированию артерий, то есть профилактируют атеросклероз, гипертонию, инсульт, инфаркт, аритмию и тому подобное.

Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу, пыльца в головках брокколи обладает лечебным свойством.

И, наконец, капуста брокколи является одним из лучших антисклеротических средств. Считается, что систематическое употребление брокколи в пищу предупреждает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. Брокколи рекомендуют включать в меню людей, которых лечат от лучевой болезни.

Брокколи помогает крепить иммунную защиту, бороться с инфекциями благодаря наличию витаминов С, бета-каротина, селена, цинка, фосфора, глютатиона.

Капуста брокколи — залог здорового кроветворения, так как в ней имеются все вещества (железо, хлорофилл, фоллиевая кислота, витамин С, и тому подобное), задействованные в производстве красных кровяных частиц.

Некоторые вещества брокколи, в частности витамин С, предопределяют улучшение обмена веществ, процесса выведения токсинов и мочевой кислоты, которая является определяющий в борьбе с так называемыми болезнями обмена веществ: артритом, подагрой, ревматизмом, почечными или желчными камнями, болезнями почек, а также кожными: экземой, фурункулами, высыпаниями. Следует отметить, что пуриновых веществ в ней в 4 раза меньше, чем в цветной капусте, а потому она больше годится при упомянутых проблемах со здоровьем, особенно при подагре.

Брокколи способствует здоровью костей, так как содержит значительное количество кальция, который, в комплексе с другими составляющими частями капусты, обеспечивает рост и возобновление костных клеток, плотность костной ткани, предотвращая, таким образом, рахит, остеопороз, хрупкость зубов, переломам и тому подобному. Поэтому брокколи очень рекомендуют для детского меню, меню беременных, матерей-кормилиц, людей преклонного возраста.

В брокколи учёные выявили соединение под названием сульфорафан. Оно блокирует энзимы, которые вызывают разрушение суставов при остеоартрите.

Учитывая большое количество в брокколи бета-каротина, витаминов Е и С, группы В, врачи говорят о ее полезности для глаз, в частности, считают, что она предупреждает катаракту.

Важно, что в брокколи содержится хром — не очень частый в растениях микроэлемент, однако его роль в жизнедеятельности организма значительная: регулирует уровень сахара в крови (говорят, творит чудеса), снижает кровяное давление, противодействует отложению холестерина в печенке и в артериях.

Потому на это растение стоит обратить внимание тем, кто страдает от повышенного кровяного давления, от диабета или снижения уровня сахара в крови. Ученые обнаружили, что в чашке вареной брокколи содержится 22 мг хрому, а это в десять раз больше, чем в любом другом продукте.

Суточная норма хрома 50—200 мг.

Следует отметить, что для органов дыхания брокколи необходима как противовоспалительное бактерицидное средство, она помогает предотвратить переход острых воспалительных процессов в хроническую форму, способствует нормализации дыхательных функций.

А теперь еще о такой особенности капусты: ее считают одним из главных продуктов противораковой диеты, который противодействует росту измененных клеток, поэтому служит первичной профилактикой рака и профилактикой возникновения метастазов.

Не удивительно, ведь за содержимым такого важного противоопухолевого агента, как провитамин А, брокколи — чемпион (как уже отмечалось, преобладает перед цветной и белоголовой капустой в десятки раз).

Противораковое действие производит также и витамин С, и другие антиоксиданты — кверцетин, сульфорафан, изотицианаты, индолы. Брокколи рекомендуют употреблять как защиту от рака легких, кожи, толстой кишки, простаты, матки и молочной железы.

Рак органов женской сферы связывают с избытком эстрогенов, что является питательной средой для раковых клеток.

Капуста, благодаря мощному противораковому комплексу веществ, способствует уменьшению активности и более быстрому обмену этих женских половых гормонов, поэтому и риск возникновения рака снижается.

Для диетического питания капуста брокколи более полезна, чем белоголовая и цветная.

Есть в ней, кроме уже упоминавшихся полезных веществ, белки (5%), качественные, полноценные, их сравнивают с белком куриных яиц. Сохраняется брокколи, свежая и замороженная, хорошо, лучше, чем цветная.

А блюда из нее можно готовить такие же, как и из цветной. То есть полезнее всего есть капусту сырой, в салатах, или едва проваренной — лучше всего на пару, или тушеной, чтобы набор полезных веществ не был утраченным.

— Калий, как антагонист натрия, регулирует содержание воды.— Медь отвечает за эластичность и прочность соединительных тканей.— Цинк защищает от свободных радикалов и внедряет в коллагеновые волокна элементы белка.

— Балластные вещества расшлаковывают кишечник и выводят из организма вредные вещества.

Источник: https://rukodelkino.ovh/brokkoli-protiv-toksinov-i-drugih-problem-so-zdorovem/

Диета против атеросклероза. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

Брокколи против атеросклероза
Цитата сообщения Divia Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Диета против атеросклероза

Можно ли снизить холестерин, правильно питаясь, и какие продукты помогают против атеросклероза? Диета против атеросклероза обязательно поможет вам!

Что такое атеросклероз?

Атеросклероз — это заболевание, при котором из-за нарушений жирового обмена наши сосуды изнутри покрываются отложениями холестерина. Просвет сосудов сужается, вплоть до закупорки. Постепенно ухудшается снабжение органов кровью, что приводит к инфарктам, инсультам и другим последствиям, в том числе с летальным исходом.

Вы в группе риска?

Развитие атеросклероза и его печальных последствий угрожает, в первую очередь, людям, которые курят, страдают гипертонией, диабетом, ожирением, ведут малоподвижный образ жизни, подвержены постоянным стрессам и неправильно питаются. Чаще всего атеросклероз встречается у мужчин старше 40 лет. Холестерин сам по себе не вреден, он вырабатывается нашим организмом. Вреден его избыток, вызванный неправильным питанием и нарушениями обмена, вызванными стрессом, вредными внешними воздействиями. В то же время можно снизить уровень холестерина в крови на 10—15% — достаточно правильно питаться. Какие же продукты входят в диету против атеросклероза?

Брокколи

Польза брокколи для профилактики атеросклероза заключается в большом количестве пищевых волокон. В желудке они разбухают и, препятствуя всасыванию холестерина в кишечнике, ускоряют его выведение из организма. Полезнее всего брокколи, приготовленная на пару, а молодой овощ можно употреблять и сырым, в салатах.

Сельдь

Свежая сельдь содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Исследования доказывают, что употребление сельди повышает уровень «хорошего», растворимого холестерина, который необходим здоровому организму, и снижает уровень холестерина «плохого», малорастворимого и способствующего образованию атеросклеротических бляшек.

Вёшенки

Грибы вёшенки содержат ловастин — химическое соединение, которое препятствует синтезу холестерина в организме. Это натуральный аналог статинов — лекарств, понижающих уровень общего и «плохого» холестерина в крови. Синтетические статины могут оказывать неблагоприятное воздействие на печень, а от регулярного употребления вёшенок вреда не будет.

Бобовые

Доказано, что одним из факторов, способствующих развитию атеросклероза, является образование большого количества свободных радикалов. Мощным средством против свободных радикалов является сера, которая в большом количестве содержится в горохе, фасоли, чечевице и других бобовых. Так что не забывайте включать их в свой рацион.

Витамин А

Антиоксидантное действие витамина А помогает организму успешно справляться с воздействием окружающей среды, приводящим к образованию свободных радикалов. Он в большом количестве содержится в красно-оранжевых фруктах. А самым действенным считается витамин А, добываемый из жира лососёвых рыб, особенно из печени.

Витамин С

Ещё один мощный антиоксидант, как всем известно, содержится в цитрусовых: апельсинах, лимонах, мандаринах. Кроме того, очень много аскорбинки присутствует в шиповнике, красном болгарском перце, чёрной смородине и капусте. И полезно, и диетично!

Витамин Е

Многие врачи полагают, что витамин Е лучше всего потреблять в естественном, а не синтетическом виде. К счастью, он присутствует во многих продуктах: подсолнечном масле, печени, мясе, помидорах, горохе. Витамин Е не только защищает организм от свободных радикалов, но и укрепляет стенки сосудов, предотвращает образование тромбов, укрепляет миокард.

Красное вино

Учёные обнаружили, что развитию атеросклероза препятствуют вещества антоцианидины. Они в большом количестве содержатся в вине из красных косточковых сортов винограда, особенно с юга Франции, из Испании, Молдовы. Но поскольку употребление алкоголя повышает риск развития инсульта, вина нужно пить немного, не более 150 мл в день.

Шоколад

Умеренное потребление этого продукта также весьма благотворно сказывается на состоянии сосудов. Одно «но»: профилактике атеросклероза способствуют только продукты с высоким содержанием порошка какао-бобов, а не какао-масла. По этой причине стоит выбрать чёрный шоколад, а не молочный и не белый.

Чеснок

2-3 дольки чеснока ежедневно — и через месяц уровень холестерина понизится процентов на 10. Чеснок и выводит из организма избыточный холестерин, и не даёт ему откладываться на стенках сосудов. Он снижает артериальное давление и разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Таким образом, один продукт заменяет целую диету против атеросклероза!

От чего отказаться

Если вы находитесь в группе риска по атеросклерозу, вам в первую очередь стоит максимально снизить в рационе количество животных жиров — сала, сливочного масла, жирного мяса, яичного желтка (которого, кстати, много в любимом россиянами майонезе). Кроме того, развитию атеросклероза способствуют сладкое и кофе.

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/bablik/post342802884

Для огородника